榆錢飯的誘惑


只聽「轟」的一聲,一群老頭老太太蜂擁而上,腿腳利索而身手敏捷……這幕場景是不是感覺似曾相識?你肯定以為是哪個超市又在賣打折雞蛋了,這回你猜錯了,其實是榆樹上的一條枝枒被人砍斷掉在了地上,人們為了方便摘榆錢,就把高處的榆樹樹枝用刀或者斧子砍斷,奶奶爺爺們就是去為了搶上一二根榆樹枝條,平時腰疼腿酸的毛病在這一時刻立馬就痊癒了,唉,話說回來,人老了,總得有個事兒幹,其實吃也吃不了多少,主要就是那種「爭搶」的過程,也是一種樂趣吧!或許我們老了,也會去超市排隊買便宜幾毛錢的雞蛋蔬菜……閒話少說,言歸正傳。

榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如紙幣(錢幣),故而得名,又由於它是「餘錢」的諧音,因而就有吃了榆錢可有餘錢的說法。榆錢富含蛋白質、維生素和礦物質,營養豐富,食用方法可煮粥、做餡料、生食等,但是在我們老家,主要是把榆錢和麵粉拌在一起,蒸熟了食用。榆錢也是防病保健的良藥,榆錢性溫,具有通利、消除濕熱等功效,中醫認為多食榆錢,可助消化防便秘。

午飯稍微休憩過後,樓門前就慢慢聚起了三三兩兩的人,或蹲或坐,拉著家常閒話,間或夾雜著放肆的大笑三聲,引逗的你也想趕緊湊熱鬧去,嘴上忙著的功夫,手裡也沒有閒著,一朵一朵的榆錢,被摘到了盆裡,筐子裡,榆錢裡面的枯枝雜物揀擇乾淨以後,再用篩子篩幾遍,地面上就薄薄的鋪了一層暗褐色的絨毛葉蒂,榆錢也一瓣瓣散落在篩子裡,翠綠翠綠的惹人愛。

等到午後五點多鐘,榆錢也全部撿乾淨了,回家放在水龍頭下沖洗上四五遍,找個寬敞通風的地方,把榆錢鋪開來涼著,你以為馬上就能吃上榆錢了嗎?別急,要晾一晚上呢。

早晨起床趕緊奔向廚房,摸一下榆錢,嗯,水分揮發得差不多了,用右手拿著盛面的碗,在榆錢上方微微的抖動,讓麵粉均勻地灑落在榆錢上,左手輕輕地翻動著榆錢,麵粉和榆錢的比例要合適,這個要靠多年的經驗來判斷,文字無法描述的出來,原則上麵粉要能把榆錢上的水分壓得住,麵粉摻好了,可以根據自己的喜好,加點鹽和花椒粉,然後就能上籠屜蒸了。

趁這個功夫,打發家裡的孩子去買二兩豬油,一把韭菜,三十分鐘的時間很快就過去了,榆錢用豬油炒了更香,韭菜點綴一下,生活的美好,就是從人間煙火氣中體現出來的,各位看客,你們說是不是呢?如果喜歡我的文章,請關注點讚收藏,謝謝大家!

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