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科技快報

吃貨為什麼停不下來?研究發現垃圾食品會影響海馬體調節作用


2月19日,據外媒報導,來自澳大利亞、美國和英國的一組研究人員發表在《皇家學會開放科學》上的一項新研究表明,垃圾食品(即高脂肪、高碳水化合物和高糖的食物)可以改變海馬抑制垃圾食品攝入的能力。

大多數西方國家已經認識到吃垃圾食品的危險,它會導致暴飲暴食、肥胖和一系列健康問題。但科學家們仍在試圖弄明白為什麼人們很難阻止自己吃垃圾食品。

在這項新的研究中,研究人員招募了110名20多歲,有健康飲食史的受試者,以了解他們在食用垃圾食品一周後身體的變化。

受試者被分為兩組,一組飲食像平常一樣,另一組飲食為垃圾食品。一周後,受試者都被邀請到實驗室一起吃早餐。每個受試者在進食前後都進行一次記憶測試,同時還有一份調查問卷,詢問他們目前更喜歡的食物。

結果顯示,吃垃圾食品組在記憶測試的中的得分低於飲食正常組。更重要的是,那些吃了一頓垃圾食品的受試者就表現出海馬體損傷的症狀。

先前有研究表明,海馬體在調節進食方面起著一定的作用,但在受試者吃了一盤比利時華夫餅後,海馬體無法正常工作。受試者們在吃飽後並沒有收到停止進食的信號,相反,他們開始暴飲暴食。

而調查問卷顯示,正常飲食組的飲食偏好沒有什麼變化。而垃圾食品組經過一周的飲食後,飲食偏好明顯改變,更加喜歡吃垃圾食品。

吃貨為什麼停不下來?研究發現垃圾食品會影響海馬體調節作用

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