扇貝加蘿蔔,鮮上加鮮的靚湯,天冷喝一碗,暖身暖胃


扇貝加蘿蔔,鮮上加鮮的靚湯,天冷喝一碗,暖身暖胃

秋天的稻田真是一片金黃,像金子一樣的黃,會翻起金色的浪,果園裡,沉甸甸的果實掛滿了樹枝,有紅彤彤的蘋果,還有可口的葡萄、香蕉、密桔、大鴨梨……秋天是一個收穫的季節。讓我不禁的想起來了《天凈沙秋思》裡面的詩句:「枯藤老樹昏鴉,小橋流水人家」。

除了各種水果以外,還有很多的食材,像是蓮藕,南瓜,板栗還有蘿蔔,已經開始陸續的上市了,很多人不喜歡吃蘿蔔的原因就是蘿蔔體內含有的一種辣味,聞起來讓人感覺臭臭的。下面來給大家分享的這款湯就完全不用擔心會有上面的問題了,把蘿蔔還有扇貝放在一起煮,不用加過多的調味料,吃的就是那個鮮美。

菜名:【全貝蘿蔔絲湯】

——所需食材——

全貝,生薑,粉絲,青蘿蔔,松茸鮮,胡椒粉,白糖,醬油,料酒。

【製作步驟】:

1、買回來新鮮的扇貝以後,上鍋簡單的蒸熟,把蒸好了的扇貝果肉取出來,清洗乾淨了以後放在小碗裡面備用。青蘿蔔,粉絲和生薑都準備好備用,

2、把扇貝身上的雜質都去掉了以後,清洗乾淨,加入半勺料酒抓拌均勻以後,醃製一段時間給扇貝去腥。

3、把青蘿蔔清洗乾淨了以後插成青蘿蔔絲,放在清水裡面浸泡一段時間,這一步的目的主要是要將青蘿蔔體內的辣味浸泡出去,這樣一會兒我們做出來的湯就會很清香的。

4、起鍋倒油,加入薑絲翻炒出香味兒,青蘿蔔絲水分提前瀝乾以後,下到鍋中,把青蘿蔔絲炒軟,蘿蔔下鍋的時候就要用鏟子不停的翻動,這樣蘿蔔絲才不會糊鍋。

5、等蘿蔔絲炒軟了以後,加入適量的開水,大家注意水量要一次性加足,想要喝湯的話可以多加水進去,想要吃的濃稠一點,可以少加水。

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6、隨後我們再把扇貝肉下進去,跟著青蘿蔔絲一起煮,直到湯汁變白。湯汁變白了以後,我們在鍋裡加入半勺醬油,適量的白糖,適量的鹽。

7、再把粉絲放進去煮軟,加上一袋松茸鮮來提鮮,在出鍋之前撒上半勺的白鬍椒,這樣一大鍋全貝蘿蔔絲湯就做好了,正好夠我們一家三口人吃。之前就在電視上被黃磊老師的這道蘿蔔絲湯種草了,現在拔草,真的是很鮮美,很好喝,現在的天氣是如此的乾燥要是不喝一點湯湯水水的怎麼能行呢?多吃蘿蔔還有潤肺的作用,何樂而不為呢?

【小貼士】:

1、扇貝跟我一樣買新鮮的也可以大家也可以直接買扇貝幹,做出來的湯一樣的鮮美。

2、蘿蔔絲建議可以在下鍋之前先是用清水浸泡一段時間,這樣我們做出來的蘿蔔絲湯鮮美好喝,一點辣味也沒有。

3、想要做出來的蘿蔔絲湯是發白的,一定最後我們添水的時候要用熱水,這是湯白的關鍵。

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