這幾天，相信大家也看到了一條令人痛心的新聞報道：
10月5日，黑龍江雞東縣東海礦一居民及其親屬共9人，在家中聚餐后發生疑似食物中毒。患者家屬稱，早飯吃自製酸湯子后（已在冰箱冷凍近一年）出現中毒反應。
截至10日，已有7人死亡，2人仍在搶救。經醫院化驗檢測，初步判定為黃曲霉素中毒。
酸湯子，是用玉米水磨發酵后做的一種粗麵條樣的主食，本身具有特殊的酸味，是特色食物。
但是在發酵和存放的過程中，卻極易受到污染，而且酸湯子本身的酵酸味還會掩蓋霉變味，大量食用就會發生中毒。
玉米是黃曲霉素容易滋生的食品基質，建議少吃此類發酵食物。
那麼黃曲霉素到底是什麼？為何危害如此之大？
我們知道，砒霜是一種劇毒物質，但在黃曲霉素麵前，可謂是「小巫見大巫」——黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍；1毫克就是致癌劑量，一次性攝入20毫克就能致命。
生活中，久泡的木耳、發苦的堅果、發霉的玉米、久放的花生、小作坊的自榨油、砧板、筷子等，都容易滋生黃曲霉素，大家千萬不要大意。
除此之外，相信有不少人都認為食物儲存在冰箱很安全，可以保存很久，但冰箱不是「保險箱」，如何合理使用冰箱，才能降低安全隱患呢？
接下來，袋鼠麻麻就把幾個需要注意的方面分享給大家。
1.合理放置、避免交叉污染
不要屯太多食物，否則冰箱會放得太滿，影響製冷滋生細菌，一般建議七成滿就好；
生熟肉分開放，防止生肉中的病菌污染其他食物；
冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍后，不要再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌；為了方便取用，大塊肉類最好切成小塊再冷凍；冷凍前可以在外包裝上貼上標有日期和名稱的標籤，方便以後食用和清理。
2.注意存放時間
通常來說，普通的蔬菜在冰箱里放3天左右沒問題，瓜類的可以更長。但是現在購物很方便，水果蔬菜建議吃新鮮，一次不要採購太多。
肉類食品如果前期做好清洗（如家禽、海鮮、河鮮應掏凈內臟、裡外洗凈）、分裝等工作，放在冷凍室里保存的可以更久。
雖然鮮肉的冷凍保質期可以達到8-12個月，但是最好在1個月內吃完。
當然，也不是所有的食物都適合放在冰箱，如一些熱帶水果、饅頭、奶粉等。
3.母乳合理儲存、解凍
相信母乳餵養的媽媽，一定很關注「母乳冷凍可以儲存多久」、「如何解凍」等問題，往下看。
將母乳擠出后，可以使用儲奶袋，一般是聚乙烯（PE）材質，它導熱快、冷藏、冷凍都可以，為了避免膨脹，建議每個儲奶袋最好預留1/4左右的空間。
零下18℃的冷凍條件下，母乳一般可以儲存3-6個月。
冷藏狀態下，在4℃左右，母乳可以保存48~72小時，但反覆開關冰箱會導致溫度不穩定，建議冷藏奶最好不要超過12小時。
一般來講母乳只能解凍一次，儲存母乳時，最好將母乳分成每份60～120ml，根據寶寶的食量餵食，並貼上標籤，標明日期、時間，方便按照日期先後給寶寶用。
給寶寶喝冷凍母乳前，可以提前放在冷藏室，待解凍到液態后，再放到38~40℃左右的溫水中浸泡，充分熱透后（25 ℃ 左右）再給寶寶吃。
為了避免營養流失，不建議直接將冷凍的奶放微波爐加熱或者慢慢煮沸。
袋鼠麻麻有話說：
我們常說「病從口入」，為了健康安全，大家都盡量食用新鮮的果蔬、肉類，不要大量囤積食物，以免出現霉變食物「扔了可惜、吃了受罪」的結局。