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十幾道經典菜肴分享,經典美味鮮香開胃,吃到嘴裡的是滿滿的幸福


原標題:十幾道經典菜肴分享,經典美味鮮香開胃,吃到嘴裡的是滿滿的幸福

曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜的咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!

五香帶魚

十幾道經典菜肴分享,經典美味鮮香開胃,吃到嘴裡的是滿滿的幸福

材料:帶魚400克,大蒜5顆,生薑4片,八角2顆,花椒8顆,香葉2張,大蔥2段,鹽1小匙,料酒2大匙,生抽20克,老抽5克,冰糖20克,陳醋20克,五香粉少量

做法:

1、在帶魚段兩面都刻上花刀,以便入味,用鹽1小匙,將魚塊腌制10分鐘

2、炒鍋燒熱,放入油加入香葉,八角,姜,蒜,花椒小火炒出香味,加入帶魚段,用小火煎至表面金黃色,翻面再煎另一面,直至兩面成金黃色

3、加入熱開水,水量至魚的1/2處,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋

4、大火煮開后,加蓋小火燜20分鐘,10分鐘時將魚翻面一次

5、將裡面的香料夾出,大火煮至湯汁濃稠即可

京醬肉絲

十幾道經典菜肴分享,經典美味鮮香開胃,吃到嘴裡的是滿滿的幸福

用料面醬;豬肉;大蔥;豆腐皮;料酒;白糖;澱粉;生抽

做法1.先將豬肉切成絲後放進碗內

2.加入適量的澱粉和料酒拌勻腌制10分鐘,豆皮切成適中的大小塊,蔥白切絲備用

3.把白糖、面醬、生抽放入一起攪拌均勻備用,鍋加內放入適量油同時加熱,把腌制好的肉絲倒進去

4.炒至變色后盛出來備用

5.鍋內倒出多餘的油,留一點底油即可,將蔥花薑末放進去爆香,放入肉絲炒勻,加入調好的醬汁,等到醬汁變濃稠后關火即可

黃瓜涼拌杏鮑菇

十幾道經典菜肴分享,經典美味鮮香開胃,吃到嘴裡的是滿滿的幸福

食材:黃瓜、杏鮑菇、胡蘿蔔、鹽、生抽、香油、醋、蒜

製作步驟:1、黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨後用擦刀擦成絲,杏鮑菇洗乾淨后切成絲

2、鍋中燒水,水開后將杏鮑菇和胡蘿蔔絲燙熟,過涼水后瀝干水分

3、蒜剁碎后裝入碗中,要是喜歡吃辣可以放些辣椒粉,然後用熱油熗一下,香味會出來的

4、接著加入適量的鹽、生抽、香油、醋攪拌均勻

5、將黃瓜絲、胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲裝入碗中,淋入準備好的料汁,放入香菜攪拌均勻就可以上桌了

麻辣豬肉

十幾道經典菜肴分享,經典美味鮮香開胃,吃到嘴裡的是滿滿的幸福

食材:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗,油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,雞精,老抽

做法:1.前腿肉先切成片,再切成絲

2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分別切好

4.鍋中倒入油,中小火將麻椒放入爆香;將麻椒倒掉不用

5.轉大火,將姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部分,倒入麻椒油中翻炒

6.將腌入味的肉絲倒入,用筷子迅速攪散,倒入蒜苗綠色部分

7.肉絲變色后,調入適量老抽掂鍋上色,即可

香蒜蚝油雙菇

十幾道經典菜肴分享,經典美味鮮香開胃,吃到嘴裡的是滿滿的幸福

用料:圓蘑菇10朵;新鮮香菇150克;大蒜4瓣;食用油2大勺;蚝油1大勺;糖少許;黑胡椒碎適量;洋香菜末適量;

1、圓蘑菇、香菇洗凈切厚片;蒜頭切碎末備用

2、熱鍋放入2大勺油,先把圓蘑菇放下去炒到微微有點焦黃。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也變軟的時候,加入糖、蚝油調味。

5、最後大火收汁,起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

辣子雞翅

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做法:雞全翅4隻、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做法

1. 將雞翅洗凈砍成小塊。

2. 將雞塊放入容器中,加入料酒,鹽,胡椒粉,醬油拌勻腌制二十分鐘。

3. 蔥姜蒜切小塊。

4. 將部分醬油,鹽,糖放在碗中並用少許水化開。

5. 起鍋熱油,油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。

6. 撈出。

7. 油溫升高後下入雞塊復炸后撈出。

8. 鍋中留底油,下入花椒辣椒煸香。

9. 下入蔥姜蒜煸香。

10. 倒入雞塊煸炒片刻。

11. 倒入調好的碗汁,大火煸炒均勻出鍋即可食用。

涼拌海鮮豆腐

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材料:透抽1條、白蝦8隻、香菜1株、小蕃茄4~5顆、涼拌豆腐1盒、泰式甜雞醬、檸檬汁、細砂糖、魚露

做法1.備物。

2.將豆腐切成8塊放入盤中。

3.透抽撕去薄膜切片,蝦去殼去腸泥開背備用。

4.小蕃茄切半,香菜切碎。

5.透抽川燙2分鐘后加入蝦仁川燙10秒馬上取出。

6.透抽及蝦仁立刻浸泡在冰開水中再瀝干水份,可保鮮甜及脆度。

7.將醬汁拌勻。

8.將蝦、透抽、香菜、小蕃茄放入盤中,食用前淋上醬汁就完成了

海米炒三鮮

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材料:韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。做法:1.先把雞蛋打散,用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

2.鍋中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香後下入銀耳煸炒,當銀耳完全受熱後下入韭菜苔煸炒均勻。

4.然後烹入少許黃酒,再往鍋中烹入少許清水翻炒。

5.炒勻后倒入事先炒熟的雞蛋。

6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

7.然後用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。

青椒炒腐竹

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食材:腐竹、青椒、五花肉、鹽、生抽、料酒、薑末、雞精

做法:

1、五花肉切小塊,青椒切絲;

2、熱鍋下五花肉炒至出油、下薑末炒香,加料酒、生抽翻炒均勻;

3、下腐竹炒一會,加一點水、加姜燜煮一下,下青椒絲、鹽、雞精,翻炒均勻即可。

滑蛋炒牛肉

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食材配料:雞蛋,牛肉,蔥,鹽,醬油,,薑汁,牛肉,白糖,澱粉,橄欖油,食鹽,料酒。

做法步驟:1.牛肉切薄片洗去血水,放入醬油,薑汁,料酒,白糖,澱粉,橄欖油拌勻腌制十分。

2.碗里打入雞蛋后,放入食鹽攪散。

3.將腌好后的牛肉放入蛋液中。

4.熱鍋倒入橄欖油燒熱后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥花拌勻,即可出鍋裝盤了。

豬肝土豆片

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食材:豬肝土豆青椒紅椒蒜生抽老抽料酒澱粉胡椒粉糖香油鹽

做法1、豬肝洗凈,切片,用料酒澱粉抓勻腌制十分鐘

2、土豆切片,青椒,紅椒切塊

3、起鍋熱油,倒入豬肝炒至八成熟,盛出。再倒入土豆片,炒熟,盛出

4、調汁:生抽+老抽+料酒+澱粉+胡椒粉+鹽+糖+香油

5、再次起鍋,倒入調好的汁,然後倒入豬肝和土豆青紅椒片,略翻炒

6、最後撒上蒜末,再略翻炒,盛出