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「疫」外走紅的「黑科技」家電,真的有用嗎?


「疫」外走紅的「黑科技」家電,真的有用嗎?

「疫」外走紅的「黑科技」家電,真的有用嗎?

紫外線除蟎儀、臭氧洗菜機、果蔬破壁機、負離子加濕器……自今年新冠肺炎疫情暴發以來,一些和健康相關又有點「科技含量」的小家電受到不少人的追捧。這些透著「科技范兒」的小家電是「真香」還是在收智商稅?

//果蔬破壁機:它的活兒牙齒就能做

果蔬破壁機的宣傳語多是:「破壁機能打破細胞壁,破壁后食用,人體對營養成分的吸收可提高數倍。」破壁機真有這種神奇功效嗎?「破壁機其實就是加強版的攪拌機、粉碎機或榨汁機。」天津科技大學食品工程與生物技術學院副教授王浩介紹說,破壁機與其他料理機的最大區別是高轉速,能把食物研磨得更細。「植物細胞都由細胞壁包裹,活性成分存在於細胞壁內。要想釋放這些營養成分,就需要進行破壁。」王浩說,「其實破壁並不是一件多神奇的事,大部分靠牙齒就能輕而易舉初步完成。就算食物逃過牙齒這一關,絕大多數也難逃腸道里消化酶類的破壞。」

王浩介紹說,對於胃腸功能不好或消化能力較弱的人,使用破壁機處理后的食材可減輕胃腸負擔、輔助消化。因為「食材經過破壁機處理后顆粒變小,與腸道的各種消化酶接觸面積增多,可提高腸道對營養物質的吸收。」可是對於普通人來說,這樣反而會使胃腸養成「惰性」,不利於健康。

很多人認為,使用破壁機能釋放果皮、果核、種子中更多營養成分。王浩表示,中國營養學會推薦的果蔬可食部位,大部分營養成分都在其內,且有些水果的果核並不宜食用,如櫻桃果核中含有氫氰酸,食用后可能會導致中毒。王浩提醒,不要過分迷信破壁機,只要日常健康飲食就能滿足身體的營養需求。

//負離子加濕器:只有小粒徑負離子才真正有用

加濕器加上負離子3個字,一下子就顯得「高大上」很多。「負離子,是指帶負電荷的氧離子。空氣分子被電離所產生的自由電子大部分被氧氣所獲得,因此空氣負離子統稱為負氧離子。」清華大學天津高端裝備研究院張曉昊博士介紹說,「自然界中,宇宙射線、瀑布衝擊、電閃雷鳴、暴雨、綠色植物光合作用等都會在空氣中產生負離子。」

負離子具有極佳的凈化除塵、減少二手煙危害、預防呼吸道疾病等效果,在醫學界享有「空氣維他命」的美稱。張曉昊表示:「隨著空氣污染加重及現代人各種無規律的生活習慣,補充負離子有利於促進身體健康,延緩衰老。」

雖然自然界會產生負離子,但在城市中負離子含量非常少,典型數量為80個/立方厘米~160個/立方厘米,室內則更少。而世界衛生組織規定,負離子濃度達到4000個/立方厘米的環境,才具備養生保健功效。

「目前市場上的負離子加濕器基本都是在加濕器基礎上,增加了一個能產生負離子的模塊,在正負電極之間施加高壓,導致空氣被擊穿,形成負離子。」張曉昊介紹,但負離子加濕器產生的負離子很容易聚集成團,有很高比例會形成大粒徑負離子,這種大粒徑負離子移動不到30厘米就會消失,只有在加濕器出風口方向附近,負離子濃度才相對較高。因此使用負離子加濕器時,不妨和風扇一同使用,可增加負氧離子覆蓋範圍。

張曉昊提醒:「應盡量選能產生小粒徑負離子的產品,小粒徑負離子移動距離可大於100厘米,而且由於細胞膜孔直徑僅有0.4~1納米,只有小粒徑負離子才能穿透人體屏障,真正發揮作用。」

//紫外線除蟎儀:只能「照死」表層的蟎蟲

「蟎蟲就是『迷你蜘蛛』,大多只有0.1~1毫米。」天津市中醫藥研究院附屬醫院皮膚科副主任醫師吳玲玲介紹,雖然肉眼很難看到,但蟎蟲卻在生活中無處不在,自然界已知蟎蟲就有5萬多種,大多數蟎蟲與我們的健康密切相關。那麼日常生活中我們真的需要經常除蟎嗎?目前較火的紫外線除蟎儀能清除蟎蟲嗎?

「有部分蟎蟲寄生在人體和動植物中,會使人患上各種皮膚病。如疥蟎會使人患上疥瘡,奇癢難忍,傳染性很強;蠕蟎會引起『酒渣鼻』。」吳玲玲介紹,最為常見的還是塵蟎,會引起過敏性皮炎、哮喘病、支氣管炎、過敏性鼻炎等疾病。塵蟎滋生在地毯、沙發、毛絨玩具、被褥、坐墊、床墊和枕芯等處。吳玲玲提醒,「當人體出現各種過敏反應時,就要除蟎」。

大多數紫外線除蟎儀使用的都是UV-C紫外線燈,這種紫外線屬於短波紫外線。「從原理上講,短波紫外線的照射會破壞蟎蟲細胞壁的整個蛋白質結構,引起蛋白變性后達到殺滅蟎蟲的效果。紫外線能照射到的地方,對於殺死塵蟎有一定作用。」吳玲玲介紹,但是短波穿透力有限,只能殺死表面的塵蟎,對隱匿在深處的塵蟎起不到殺滅作用。此外,在除蟎過程中,蟎蟲還會躲起來,而後捲土重來。

「就算蟎蟲被殺滅了,它的屍體、分泌物和排泄物還存在,這些也都是過敏原。因此使用紫外線除蟎的同時,最好配合一些簡單『粗暴』的方法。」吳玲玲介紹,有的除蟎儀自帶拍打、高溫功能,如果沒有,可以用黏毛刷黏,或者暴晒、熨燙、吸塵、乾燥、拍打,這些都是對除蟎非常有效的辦法。需要注意,在除蟎過程中,一定要注意通風,戴好口罩,避免造成「二次污染」引發過敏。

//臭氧洗菜機:並不能給果蔬魚肉「深度解毒」

臭氧洗菜機因商家宣稱可去除果蔬上的細菌、農藥及重金屬和肉類中的催長激素、瘦肉精等,受到越來越多人青睞。它真的是果蔬和肉類的「解毒機」嗎?

「臭氧洗菜利用的是臭氧的強氧化性,氧化分解一些細菌與微生物等。」天津大學化工學院教授張生介紹,臭氧洗菜機首先通過高壓電離產生臭氧,然後利用臭氧的強氧化能力,使臭氧與農藥、重金屬離子、添加劑、病毒與細菌等有害物質發生化學反應,使得它們形成不溶於水的物質。再利用渦流噴淋式水流和臭氧分解成為氧氣過程中氣泡爆炸引起的震動,來清除蔬菜、水果、魚、禽、肉、海鮮等食物表面的各種有害物質。

張生介紹:「家用臭氧洗菜機產生的臭氧濃度一般為百萬分之0.05左右,經過上面這一波『神操作』,將蔬菜水果放在臭氧洗菜機中清洗10~20分鐘,原理上可去除表面的農藥、細菌等。」不過他表示,「臭氧解毒」的方式只能解決果蔬生鮮食品的表層問題,但如果食品內部含有害物質,則難以通過臭氧洗菜機來解決。

此外,「高濃度臭氧的高氧化活性會損傷黏膜,人長時間待在較高濃度臭氧中會損傷呼吸道、皮膚,刺激角膜,加速老化。」張生表示,在正確使用的情況下,家用臭氧洗菜機產生的臭氧濃度還遠遠達不到傷害人體的程度。

編輯 | 清風

來源 | 中國婦女報

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