1、豆類
類似於黃豆、綠豆之類的食物，發芽后更含有了非常豐富的微量元素，還會釋放出更多的鈣、鋅、鐵等元素，因此即使發芽后也可以食用的。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔發芽后，會將自身的一些營養分給芽，因此發了芽的胡蘿蔔口感和營養會下降，但並沒有什麼毒素，只是處理胡蘿蔔的時候要記得把芽切掉。
3、大蒜
大蒜放久了發芽是非常正常的情況，但只要沒有變色或者發霉都是可以吃的，而且發了芽的大蒜還含有非常豐富的抗氧化元素，因此益處還更大。
4、芋頭
芋頭髮了芽也是可以食用的，只是口感沒有發芽前好，還是盡量儘快食用。
5、洋蔥
洋蔥在一些溫暖潮濕的地方很容易發芽，發芽后的洋蔥口感會不太好，但可以食用的，如果要放置可以選擇乾燥的地方。
6、山藥
山藥其實本身就有很多的小芽，因此發芽的山藥可以食用的，放在乾燥陰涼的地方會不易發芽。
7、生薑
生薑和大蒜一樣，都比較容易發芽，但也是可以食用的，只是如果腐爛了千萬不要食用，因為可能會引發一些病症。
