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一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香


一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

今天給大家分享一道「螞蟻上樹」的做法。說起這道菜,很多人並不陌生,口感綿軟,又香又美味,大人孩子都特別喜歡。我們家吃米飯時,就會隔三差五做一道螞蟻上樹吃。它不僅美味下飯,對我們工薪階層來說,還要講究食材的成本。今年不但肉價高,而且蔬菜的價格也整體上漲,可是這道螞蟻上樹做起來成本就不是很高,即便是天天吃,也不會有絲毫的壓力。

一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

前兩天剛剛立春,昨天又是一年一度的小年,馬上要過年了,這幾天在忙著準備新年飯菜的同時,也要把家裡的一日三餐做好。天冷,我們全家就喜歡這道家常菜,既當菜又當主食,炒一鍋熱乎乎的特解饞。螞蟻上樹是以形取名的漢族菜,勁道軟滑的粉條,充分吸飽了湯汁,又香又辣,裹上干香的肉末,口感豐富,做法簡單,味道十足的誘人。受到了廣泛的喜歡,很多人都特別喜歡吃這道菜,是家常下飯菜的上品,教你在家做,就是這麼簡單,孩子筷子嘗了一口后,不由得連連誇讚,說和飯店做得一樣好吃。老公下廚做了這菜,既是飯又是菜,比肉還香,兒子當主食吃了飽!有了老公的幫助,我感覺自己輕鬆多了。現在我把這道「螞蟻上樹」美食做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛。

一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

【螞蟻上樹】

食材:粉條1把、豬瘦肉1塊、小蔥幾根、姜1小塊、蒜瓣3粒、干辣椒3根、郫縣豆瓣醬1大勺、1勺料酒、一點老抽、少許雞精、胡椒粉、白糖、生抽。

做法:

1、需要的食材準備好,(肉末用五花肉也可以的)。

一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

2、豬肉沖洗后,用刀剁成肉末,肉末不要太小,有點顆粒更好吃。

一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

3、小蔥洗凈切成小段,蒜姜切成細末,干辣椒也切成段待用。

一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

4、粉條裝入碗中用開水泡幾分鐘,泡軟後用冷水沖涼,這樣防止粉條粘在一起。

一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

5、熱鍋涼油,倒入切好的蔥姜蒜末和干辣椒爆香,加2勺豆瓣醬炒出紅油。

一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

6、倒入肉末炒散炒香,加1勺料酒,放一點點老抽上色。

一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

7、再倒入泡軟的粉條,加入適量清水。

一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

8、加入少許雞精,胡椒粉,白糖,生抽調味,不用再加鹽了,讓粉條在鍋里煮一會兒,用大火直接收汁,出鍋前倒入切好的蔥段,再翻炒幾下就可以出鍋了。

一道「螞蟻上樹」,既是飯又是菜,比肉還香

9、這道菜開胃好吃又下飯,超級有食慾,味道不比飯店差。

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