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香噴噴的幾道家常美食,美味營養,簡單易做,天天吃都不膩


宮保雞丁
香噴噴的幾道家常美食,美味營養,簡單易做,天天吃都不膩
準備食材:雞胸肉,花生仁,白糖,醬油,水澱粉,花椒,薑末,蒜茸,大蔥,料酒,油、鹽,干辣椒。
做法:雞胸肉洗凈切成小丁,再調入水澱粉和醬油混合均勻,腌制20分鐘。大蔥洗凈切成小段。干辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,製成調味欠汁。鍋中倒油加熱,將花生仁放入,轉小火慢慢炸至微微上色,撈出瀝干油分待用。
中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入,迅速滑炒至散,待雞肉呈熟色,再撈出瀝干油分。鍋中留底油,燒熱后將花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻,最後調入芡汁,待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
酸菜魚
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食材:魚一條 四川酸菜料一包 紅辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香蔥、薑片和魚骨
1、先把著魚洗乾淨,起肉,切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜,切絲
3、材料準備好了,就可以開始煮了,現在油鍋里爆香花椒
4、再放入辣椒干,小米辣,香蔥、薑片和魚骨、魚頭。
5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。
7、剩下的湯煮先前腌好的魚片。(下魚片時火一定要大,不然會有腥味)
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可
9、撒上胡椒粉,一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了
爆炒牛肉
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食材:牛肉、料酒、胡椒粉,鹽,澱粉、青紅椒、蔥、姜、蒜
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。