酸辣羊肉
用料
主料羊肉500克大蒜30克酸辣椒150克芹菜30克
輔料鹽2克醬油2克花生油15克十三香3克味精2克薑絲50克
做法
1.先備酸辣椒、姜、大蒜、芹菜
2.燉好的羊肉
3.去骨切塊
4.燒油放進羊肉放點鹽炒勻
5.放進酸辣椒炒香
6.再放點燉肉的原湯煮五分鐘
7.再倒進大蒜、姜、芹菜
8.淋上醬油
9.撒上味精和十三香
10.炒勻裝盤
咖喱土豆雞
用料
雞肉半隻土豆1大隻青椒半隻洋蔥半隻小蔥生薑食用油鹽生抽雞精糖料酒
咖哩膏或者咖哩粉
做法
雞肉切成小塊，用料酒、生抽、雞精、生薑腌制；
土豆、洋蔥和青椒切塊，小蔥切段；
鍋內倒入稍稍多一點油，燒七八成熱，倒入土豆炸至脆黃，撈出
油鍋再倒入雞肉炸至斷生；
瀝出部分油，鍋內留雞肉和少許的油，放入洋蔥、青椒和蔥白段稍加翻炒；
然後放咖喱膏（也可以用咖喱粉代替）、適量的生抽、雞精，料酒和少許的白糖炒勻，加少許清水，燜煮兩分鐘；
最後放剩餘的蔥段，關火，起鍋，裝盤。
酸湯肥牛卷
用料
肥牛片150克嫩豆腐1塊煎蛋1個酸菜200克泡椒/野山椒適量蔥姜蒜 花椒白糖 鹽
做法
材料備齊，煎個雞蛋~家裡有高湯或者用濃湯寶，就不用雞蛋了
酸菜、蔥姜蒜、花椒、泡椒、白糖，炒出香味
放入煎蛋和沸水
隨後放入豆腐，保持5分鐘以上的沸騰狀態，徹底煮出酸菜味，測試下鹹度，添加適量的鹽
放肥牛卷，
肥牛卷變色即可
油燜春筍
用料
筍四根生抽一勺老抽半勺白糖一勺
做法
準備食材：筍、糖、生抽老抽
筍切成大小合適的滾刀塊備用
起鍋放油 ，油稍多一點，中小火慢慢炒制六分鐘至筍九分熟，倒出多餘的油
倒出多餘的油后，加一勺糖、一勺生抽、半勺老抽，保持中火翻炒均勻，起鍋裝盤