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年夜飯這樣做,好看又美味,人人看了都羨慕


時間過的真快啊,一轉眼一年又過去了,馬上就要過年了,好像穿著新衣服無憂無慮的放煙花、吃糖人、和小夥伴穿街走巷的拜年,還在昨天。

現在的我已經可以幫著父母一起做年夜飯了。

有錢沒錢,都要回家過年,儘管現在年味越來越淡,但年夜飯依然是每一家都必不可少的,年夜飯象徵著團圓,也象徵著明年一年全家人身體健康。

而現在的生活條件越來越好,年夜飯的標準也越來越高了,色、香、味缺一不可。

年夜飯這樣做,好看又美味,人人看了都羨慕

今天我就來教大家做一道我們家年夜飯必備的硬菜,「花開如意」,這道菜還是我跟媽媽偷偷學來的。

它顏值高,寓意也很好,吃了這道菜,新的一年富貴如意,做法也很簡單,連廚房小白都可以輕鬆上手。

這道「花開如意」的食材很簡單,家家都有,只要白菜和豬肉餡即可,現在我家每年的年夜飯都會做這道菜,不但好看好吃,孩子們都很喜歡,每次一上桌就被搶光了,而且這道菜的寓意好,用來待客也很有面子的。

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準備的成分:

豬肉餡300克,半顆白菜,蔥薑末,胡椒粉,

料酒,生抽,蚝油,小米椒適量。

步驟教程:

第一步就是要調餡,將準備好的豬肉餡,加入蔥薑末,鹽和少許的胡椒粉,料酒,生抽,最後再倒入少許食用油,順著一個方向攪拌上勁,用保鮮膜封好放一邊備用。

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第二步白菜我們只取用白菜幫,白菜葉也不要丟掉哦,可以留著炒菜吃。鍋內加水燒開后,放入少許的鹽和食用油,這樣可以防止菜幫過於軟爛,放入白菜焯水一分鐘即可,時間不要過長,過長會影響菜的口感,撈出后要過一下涼水,這一步也是為了讓白菜保持清脆的口感。

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第三步我們要將過了涼水的白菜幫改刀片成薄片,將刀傾斜45度,斜著下刀,這樣切出來的白菜幫,才能薄而不破。再放入肉餡卷進去,封口朝下放置盤中,防止白菜卷散開。擺盤的時候要按照一個圓形來擺,這樣才能擺出好看的花型,300克的豬肉餡和半顆白菜,剛好能擺滿一盤,翠綠中包裹這紅色的肉餡,好看極了。

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第四步鍋內加入適量的清水,燒開后將我們擺好盤的菜,放入蒸鍋中,蓋蓋子蒸12到15分鐘左右,肉餡熟透了就可以出鍋了。

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第五步,蒸好的菜會下一些菜湯,我們只需要起鍋燒油,將菜湯倒入鍋中,等開鍋後放入少許蚝油和澱粉勾芡,等湯汁變得濃稠,就可以均勻的淋在菜上了,最後放一點蔥絲和小米椒點綴一下,這道簡單又美味的花開如意就做好了。

年夜飯這樣做,好看又美味,人人看了都羨慕

這道菜的外形,就像一束花一樣,所以取名為花開如意,年夜飯飯桌上做這道菜,好看又有面子,拍照發朋友圈都可以收穫一大批點贊,做法也很簡單,連小白也能輕鬆搞定,快快做起來吧~

最後提前祝大家新年快樂,恭喜發財!

你們家的年夜飯,還有什麼必備菜嗎?一起來分享下吧~