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家裡有麵粉和大棗,就能做棗糕,比蛋糕簡單好吃,新手一做就成功


這個特殊的時期,這段特殊的日子,叫人刻骨銘心,全網都在做涼皮,做蛋糕,炸油條,原來不愛做飯的家庭主婦也變成了大廚,啥都嘗試著去做,有些人會說:一看就會,一做就廢,其實,你還是沒有掌握其中的技巧,如果你家中有麵粉和大棗,沒有烤箱和電飯煲,那也不要著急,仍然可以做棗糕,比蛋糕簡單好吃,鬆軟香甜,新手一做就成功。

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說到棗糕,主要的原料就是大棗和麵粉,又開始霍霍麵粉了,棗糕為「滿漢全席」十大糕點之一,棗糕原是清朝宮廷御用糕點。曾有宮廷第一糕點之美稱,其味香遠,入口絲甜,既能補脾和胃,益氣生津,還有保護肝臟、養顏防衰之功效,是四季養生之佳品,大人、小孩都愛吃,對身體有百利而無一害。

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既然棗糕這麼好吃又有營養,我們今天就分享一下它的做法,家裡有麵粉和大棗,就能做棗糕,比蛋糕簡單好吃,新手一做就成功。

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具體製作方法:

第一步:去掉核的大棗倒入鍋里,水要剛好過大棗,開大火煮爛。

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第二步:大約5~6分鐘,盛出晾至不燙手,倒入料理機中,加入2勺紅糖,3g酵母,再加入1袋奶,打成棗泥。這裡需要注意的是,煮熟的大棗一定要晾至不燙手再加入酵母,否則會把酵母燙死,而無法發酵。

第三步:碗中加入300g麵粉打入2個雞蛋,再分少量多次倒入棗泥,用筷子順著一個方向拌勻,攪拌成糊狀,蓋上保鮮膜醒發2倍大小。

第四步:把醒發好的麵糊打開,醒發好的麵糊表面有微小的氣孔,用筷子攪拌一下,排一排氣,全程手不需要沾面,也不需要和面和揉面,是不是相當的簡單啊!

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第五步:蛋糕模具底部刷油倒入排好氣的麵糊,接著上下輕輕震動一下,把氣泡震出,讓麵糊表面更均勻。,撒上我們愛吃的乾果,如藍莓干、枸杞子、葡萄乾等,然後靜止10分鐘,目的是叫它二次醒發,這和蒸饅頭是一個道理,只有經過二次醒發,做出的棗糕才會暄軟不黏牙。

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第六步:把靜止好的麵糊放入蒸鍋中,大火燒開轉中火蒸25分鐘,關火后再燜3分鐘,燜的目的是使棗糕表面不容易塌陷。打開鍋蓋看下,香味撲鼻,漂亮的棗糕就做好啦。

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家裡沒有烤箱和電飯煲,也可以做棗糕,鬆軟香甜,比買的還好吃。只需要大棗和麵粉,教你在家做棗糕,比蒸饅頭簡單,比蛋糕還好吃。掰開一個看下,滿滿的蜂窩狀看起來就非常香軟,如此美味的棗糕快點動手做起來吧。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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