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黃豆芽別再炒著吃了,學會新做法,香酥美味,每次上桌瞬間秒光


黃豆芽別再炒著吃了,學會新吃法,香酥美味,每次上桌瞬間秒光

黃豆芽別再炒著吃了,學會新做法,香酥美味,每次上桌瞬間秒光

黃豆芽大家都吃過吧?是生活中最常見的一種食材,我從小就喜歡吃黃豆芽,我家每次做黃豆芽的時候總會烙上幾張小餅,卷在裡面,有菜又有面,非常好吃。黃豆芽不但好吃營養也是極其豐富的,平時吃點黃豆芽可以提高身體的免疫力,增加抵抗力,還可以補充維生素和多種元素,其做法也是多種多樣,一般大家最常見的做法無非就是將它炒著吃,清脆可口,非常的下飯,其實黃豆芽除了炒著吃以外還有一種好吃的做法,黃豆芽別再炒著吃了,學會新吃法,香酥美味,每次上桌瞬間秒光。

黃豆芽別再炒著吃了,學會新做法,香酥美味,每次上桌瞬間秒光

今天去菜市場買菜,我們這邊的黃豆芽9毛線一斤,所以我買了3斤,不管它的價格如何,只有我遇見它我總會買上幾斤,回家簡單一炸,家人都特別喜歡吃,鮮香酥脆,營養解饞,比炒著好吃多了,下面我就把這道炸黃豆芽的做法分享給大家,入秋後我常給家人做這道菜,鮮香酥脆,營養解饞,一次3斤不夠吃,喜歡的朋友可以照著這個方法試一下。

【食材】:黃豆芽,大蒜,蔥,薑片,花椒粉,辣椒粉,小米辣,白糖,食鹽,味精,白芝麻,花生,澱粉,五香粉等

【做法】

第一步:準備一斤黃豆芽清洗乾淨撈出來控水備用,準備一顆小蔥將它切成蔥花備用,3-5瓣蒜拍散去皮切成蒜末和蔥花放在一起,準備一小把熟花生米用刀壓碎放在碗中,加入一把白芝麻,加入一勺白糖,一勺食用鹽,少量的味精,少量的花椒粉和辣椒粉, 準備3根小菜用刀切成小段, 小米辣2個切成圈一起放在一旁備用。

第二步:鍋中倒入水,開大火將水燒開,將洗凈的黃豆芽放在鍋中焯水,大約焯水50秒左右,撈出來放在涼白開水中過一下涼,然後控水備用。

第三步:將過涼的黃豆芽放在盆中加入一勺食鹽,一勺五香粉,用筷子翻拌均勻,使每一個綠豆芽都裹上一層澱粉。

第四步:鍋中倒入油,油熱以後下入拌好的黃豆芽,用勺子翻動幾下,避免黃豆芽粘連在一起, 炸至黃豆芽金黃酥脆的時候就可以撈出來了。

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第五步:鍋中再少加點油,倒入事先切好的蔥蒜末爆香,然後倒入炸好的黃豆芽,翻拌幾下之後再倒入剛才準備好的白芝麻和花生碎,翻拌均勻之後再倒入準備好的蔥花和香菜,小米辣,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

【啰嗦幾句】

1.黃豆芽焯水之前要先將它洗凈表面的灰塵之後再焯水,這樣做出來的黃豆芽口感會更好。

2.黃豆芽焯水之後要過一下涼水,這樣才能保持黃豆芽那翠綠的口感。

3.炸黃豆芽的時候要高油溫下鍋,高油溫下鍋炸出來的黃豆芽酥脆不油膩。

4.調料根據自己的口味來添加,因為每個人有每個人的口味,調料的用量不是固定的。