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好吃又經典的下飯菜,家常做法,味道超級贊,拌飯吃真香!


干豆角燒肉

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用料

干豆角帶皮五花肉姜紅椒八角料酒醬油糖鹽

做法

帶皮五花肉切麻將塊

干豆角用溫水泡軟后清洗乾淨,剪成寸段。(干豆角浸泡的時間約2小時)

熱鍋上油,油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃

下薑片,紅椒段,八角煸香。加入料酒,醬油和一小勺糖,,翻炒至肉完全上色

倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘左右

再放入處理好的干豆角,翻勻,加適量鹽調味,繼續燉約20分鐘后,大火收干汁即可

五香土豆燜鴨

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用料

鴨土豆姜油鹽生抽老抽五香粉冰糖蔥花

做法

鴨肉剁成適量大小塊,用油,鹽,姜先腌一下;

土豆去皮,切大塊;

熱油鍋,下鴨肉煎香兩面,皮朝下煎出油最好;

加入土豆稍微翻炒一下;

加入適量的水,差不多淹到食材面左右,加入生抽3茶匙,老抽1茶匙左右,五香粉適量,冰糖少許;

大火燒開,然後轉小火燜約20分鐘左右,湯汁沒幹可以大火收一下;

試味,不夠味可以再加一點鹽,一般應該是不用加的啦!上鍋前入蔥花!

小炒肉絲

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用料

老乾媽醬豬瘦肉青椒紅椒鹽料酒醬油胡椒粉姜色拉油

做法

豬瘦肉切絲,加鹽,料酒,醬油,胡椒粉,少許清水抓勻后稍腌

青紅椒切絲,姜切末

腌好的肉絲內淋入一大勺色拉油拌勻

熱鍋上油,下薑末熗鍋后,把肉絲倒入划散至變色后撈出備用

余油再次燒熱,下青紅椒絲炒至斷生,調少許鹽調味

倒入肉絲,加一大勺老乾媽醬,少許醬油翻勻后即可起鍋

簡單快手的紅燒牛肉

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用料

牛肉或牛腩600克薑片,熱水適量料酒,冰糖適量紅燒肉調料 三勺(適量)柱候醬一勺油,鹽,醬油,雞精適量

配菜:自選

土豆,蘿蔔,番茄,洋蔥蔥,香菜

做法

將牛肉洗乾淨切塊,涼水下鍋,加入幾片薑片和少許料酒,開火煮開,焯水,煮去浮沫,撈出用熱水沖洗乾淨備用,焯過的薑片扔掉。

將紅燒肉調料放進大碗里,加入適量清水攪勻,備用

鍋燒熱放油放幾粒冰糖炒糖色,炒至冰糖融化變成金黃色時放入牛肉和剩下的薑片翻炒,放少許醬油炒勻。(炒糖色時一定要小火,不能炒過了!要不然就變黑色了,做出來的菜都是苦的。如果你不小心把糖色炒過了就倒掉洗鍋,重新再炒)

將步驟2備好的紅燒肉調料汁倒進鍋里,根據自己情況添加適量熱水,想要湯汁多一點就多加一點熱水,這個自行添加

根據自己口味添加適量鹽和醬油調味,如果有柱候醬就加入一大勺進去,味道更好!萬一沒有也可以不用加。如果想要上色重一點可以加一點點老抽上色。然後把鍋里的牛肉和湯汁一起倒入高壓鍋里,蓋上鍋蓋選擇牛羊肉功能,我一般是燒好了之後再重複一次。

牛肉煮好后開鍋蓋,根據自己喜好,可以添加一些土豆,蘿蔔,洋蔥或者番茄進去一起煮熟,加少許雞精調味。臨出鍋時放蔥段和香菜進去。我一般喜歡先燒好牛肉再加配菜進去煮十幾分鐘就可以吃了。燒牛肉時一次可以多燒點,燒好了用一個乾淨的碗盛出一些肉和湯出來,下一餐吃的時候只需要加配菜一起煮熟就能吃了

胡蘿蔔土豆燒牛肉!簡單方便!這個湯汁拌飯或者拌面吃,簡直太爽了!