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美食精選:酸菜燒大腸,開味椒藕丁,爆炒羊肚,多味茄條的做法


新鮮食材,是對美食的致敬,而嘗遍所有美味,依舊貪戀的味道,我們稱之為家。與千百種美食相遇,與千百個人相識,與千百種人生,相知相惜。用古法壓榨出的新滋味,像令人驚喜的老朋友,帶著流年芬芳,與你相遇。美食帶給人的喜悅,與時間無關,花4小時做一頓大餐,和用4分鐘等一碗美味的面,同樣令人歡喜。世界飲食更是豐富多彩,我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的麵湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角,胃與口舌終究是要認祖歸宗的,每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜。接下來,小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。

美食精選:酸菜燒大腸,開味椒藕丁,爆炒羊肚,多味茄條的做法

宮保三丁

材料:瘦肉,黃瓜,花生,色拉油,鹽,豆瓣醬,澱粉,蒜苗,生抽,干辣椒

做法

1、花生米炸熟備用,瘦肉切丁,放澱粉和生抽拌勻;黃瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段

2、熱鍋冷油放入肉丁炒熟盛出;鍋中留適量的油,先放辣椒炒熟,再放黃瓜丁、肉丁和花生米,炒兩分鐘

3、加鹽和豆瓣醬調味,最後放蒜苗拌勻即可盛出

美食精選:酸菜燒大腸,開味椒藕丁,爆炒羊肚,多味茄條的做法

紅燒大蝦

食材:基圍蝦按斤稱、生薑三四片、蒜五六瓣、干辣椒隨意、八角一兩顆、料酒、生抽兩三勺、老抽兩勺、鹽些許、糖些許、雞精少許

做法:

1.準備配料;

2.蝦洗凈剪須,生薑切絲,蒜切末,干辣椒剪成小段段,八角洗凈,所以配料可以放一起;

3.熱鍋冷油,把1里的配料都下鍋小火慢慢炒,炒出香味后,放入洗好的蝦快速爆炒,待蝦變色時,依次倒入料酒,生抽炒勻;

4.炒勻後放入些許水,依次放入糖,生抽,中火或大火悶煮3—5分鐘,加少許雞精提鮮,炒勻,裝盤,撒點蔥花即可。

大盤雞

美食精選:酸菜燒大腸,開味椒藕丁,爆炒羊肚,多味茄條的做法

1、雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;

2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥薑片煸香;

3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開后加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。

香菇日本豆腐

美食精選:酸菜燒大腸,開味椒藕丁,爆炒羊肚,多味茄條的做法

食材:香菇一把;日本豆腐四條;耗油;生抽;料酒;糖;水;澱粉

做法:

1.香菇一把放在水裡泡開

2.日本豆腐從中心攔腰堵截,從兩端擠出來的日本豆腐較完好也好切,切塊不要太薄

3.鍋里放少數油,油熱之後放入日本豆腐煎至雙面金黃

4.放入香菇,用鍋鏟請攪勻,豆腐易爛不要翻炒

5.把耗油,生抽,料酒,糖調成一碗,用量依個人口味增減,喜愛就好~

6.煮一瞬間讓香菇熟了出來滋味后,最終預備一點水,放入澱粉攪拌勻防止結塊,參加鍋中即可