年度盤點丨2021年盤盤麻辣燙品牌排行榜! _風格_老街_口味


經過餐飲不斷發展,冒菜、麻辣燙等品類的熱度和市場都趨於穩定,新晉門店、品牌已較難獲得更大流量,為此,一些餐飲人開始對這些品類進行融合式創新,推出了乾拌麻辣燙、盤盤麻辣燙等整合型新品類,以四川成都為中心,開始發跡。

且近兩年來,不斷有餐飲新手湧入盤盤麻辣燙這一賽道。但在如此琳瑯滿目的盤盤麻辣燙品牌的選擇上,卻有不少人栽了跟頭。畢竟選擇一家實力出眾的品牌加盟才是新手入行最關心的問題,今天小編,就給大家一起來盤點下,2021年的十佳盤盤麻辣燙品牌。

嗶嗶街食乾拌麻辣燙

嗶嗶街食是後來者居上的典型麻辣燙品牌,作為新派麻辣燙市場的一大創新美食品牌,毅然決然在已成型的麻辣燙市場創新出了自己的一條道路。傳統出品方式+創新三種口味,打造出了全國獨一無二的用餐體驗。不僅味型豐富多樣,菜品更是別出心裁,首創現鹵現燙,讓滷味+麻辣燙的搭配成為用餐潮流之選。用材真正做到了健康、美味,不僅年輕人愛吃,老人小孩都可以放心的去吃。除此之外,嗶嗶街食還以雄厚的實力服務廣大加盟、聯營商,以良好的口碑來贏得合作者一致好評。區別於大部分只想賺一錘子買賣的品牌,嗶嗶街食更注重合作方的盈利,有完整的合作售後保障,成熟的盈利模式,讓餐飲小白能夠快速上手,輕鬆賺錢!但嗶嗶街食現目前的門店模式打造的全部都是商場店,對於街店的模式探索與把控,估計還需要一點時間去磨合。

老街秤盤麻辣燙

老街秤盤麻辣燙,最早一批入行麻辣燙的品牌,也是電視台推薦品牌,擁有較強的網紅效應。 80年代老成都風格,通過打造舊時老街的門戶,收銀台的老式秤、算盤,舊時報紙糊牆,搪瓷稱盤裝菜等充滿年代感的老物件,讓廣大食客找到兒時的記憶。是比較典型的「老成都」風格的麻辣燙品牌。但在情懷之外,老街在菜品分量上有所不足,兩個成年男性一頓正餐費用高達七八十元,價格略貴,回頭客較少。

煮小婁盤盤麻辣燙

煮小簍盤盤麻辣燙,不平庸,不盲從,不怕錯敢去做是80後和90後的時代特徵,煮小簍從老成都的品牌故事,創新的菜品口味,亮眼的門店設計,多個方面為年輕群體打造屬於自己的麻辣燙店。門店大多數為小門店+外擺模式,但這樣的選址位置十分有限,而同時,因為過於針對年輕化群體,對於年齡35+人群而言,容易造成客群流失。

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辣盤盤麻辣燙

辣盤盤延續了麻辣燙的精華、川味的精髓,做出的麻辣燙不但味道悠長、口感醇厚,而且麻不刺喉、辣不上火,而且傳統的冷鍋串形式也保留了下來,搭配香辣蘸料非常美味,但口味相對選擇較少,對於不喜辣食的客人來說,接受程度可見一斑了。

老饕盤盤兒麻辣燙

麻辣燙被稱為「一個人的火鍋」,老饕盤盤兒麻辣燙秉承火鍋麻辣鮮香、味美醇厚之特色,具有輕麻泛香、香氣撲鼻、味美悠長的特色,裝修風格也是非常的接地氣,環境也是帶一點小清新風格,年輕人情侶約會去也不錯,但對於我們只想去品嘗美食的單身人士而言,有一點尷尬。

小余同學盤盤麻辣燙

依舊是老成都特色的盤盤麻辣燙,秉持「以客戶為本」的宗旨,堅持「品質至上,口碑為王」的經營理念,嚴選多種優質食材,精心研配秘製「香料」,快捷、健康、衛生,獲得廣大消費者認可,但在眾多老成都風格的盤盤麻辣燙之中,如何打出自己的名氣,是個難點。

都可以盤盤麻辣燙

也是主打商場的麻辣燙品牌,在成都區域內鋪的門店相對較多,擁有懷舊市井與現代撞色的風格。但在產品打造上,卻不如其他盤盤麻辣燙優秀。在商場的區域範圍大部分也僅作為社區與上班族的工作佐餐,滿足部分人群的工作餐剛需。且口味比較單一,雖然在甜品上花費了很大的心思,但主產品相比其他麻辣燙卻稍微遜色一點。

落舌麻辣燙

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獨特口味成就麻辣鮮香的落舌麻辣燙。以其風味獨特,國潮的裝修風格,讓人一走進去就有一種要過年了的感覺,青二荊條和紅燈籠椒的完美組合,這是落舌與別的盤盤麻辣燙最大的不同。但落舌其實不僅僅是做盤盤麻辣燙,這個品牌更多是冒菜+麻辣燙的結合,但在麻辣燙這塊領域卻沒有特別亮眼的出彩之處。

小板凳盤盤麻辣燙

十足的老城街區風格,與老街的風格十分相撞,蒜蓉香味融入在了菜品的每一滴汁水裡,濃香十足,在老城街道上顯得格外地道。產品上比較中規中矩。

鬥舌盤盤麻辣燙

鬥舌是盤盤麻辣燙市場的一大創新美食品牌不僅口味豐富多樣,更是選取優質豬骨、各款中草藥香料等熬製再加上各種輔料加工而成。在健康和美味的協調上面,做得比較好。但同時,鬥舌盤盤麻辣燙也有著它的短板,冬日時分採用爐上紙盤形式為菜品保溫,雖然保存了溫度,但也導致落座客群更多導出餐速度變得相對較慢。

隨著餐飲這些年的飛速發展,同質化已成為避無可避的問題,餐飲人必須接受已有品類熱度逐漸走低,餐飲品牌、門店存活週期縮短,以及消費需求還在不斷升級的事實。但如何在同質化的品牌力挑選出實力派的品牌,相信這篇文章能夠給你提供充分的參考意見!


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