烘焙展頂尖5布丁!鹽之花鹹甜PK登總統晚宴

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台北國際烘焙展登場,網路人氣烘焙產品一字排開,蜂巢可頌、乳酪蛋糕和曲奇通通沒缺席,現場還有5間全台頂尖布丁,除了主打鹹甜不膩口的鹽之花焦糖布丁,還有號稱登上外交晚宴的總統布丁,濃鬱口感加上使用高檔食材成為受歡迎主因。

師傅將麵糰擀平,同時將裡面的氣體排出。除了加三星蔥增添香氣,裡面還包了法國奶油,烤14分鐘後熱呼呼出爐。由世界麵包冠軍研發的日式可頌,在烘焙展成為焦點。
不過世界麵包冠軍也坦言,麵包原物料成本貴桑桑。像是必備的麵粉奶油,跟2023年同期漲了2成,餡料也平均貴了1成。不調漲麵包價格,只能咬牙苦撐。
世界麵包冠軍李忠威:「如果說以麵包來說,麵包用的量最大的就是麵粉,因為在一個麵包裡面有50%以上的物料都是麵粉,所以麵粉就是漲了滿多2成應該有。」
而在烘焙展飄香的還有網路人氣烘焙產品,攤位一字排開,其中蜂巢可頌更開放試喫,吸引饕客聞香而來。純粹原味乳酪蛋糕、還有哆啦A夢的圖案、外曲奇詢問度也很高。

而現場還有評審評選出的5間全台頂尖獲獎布丁。榮獲金獎的是鹽之花起司奶蓋焦糖布丁,主打大人風味鹹甜不膩口。另外總統布丁更曾登上外交晚宴,讓外賓總統都讚不絕口。而生乳蒸布丁、日式香草烤布丁、焦糖厚布丁通通榜上有名。業者分析濃鬱口感,加上使用高檔食材成為受歡迎的主因。
甜點店業者羅允昕:「介於布蕾布丁跟焦糖布丁的質地,所以它最上面那一層,是起司鹽之花鹹奶蓋的關係,所以它有鹹甜鹹甜的風味。」
現場還有烘焙好手打造栩栩如生的巧克力,一雙巧手花朵動物都難不倒。

將選出亞洲盃西點賽台灣代表,這次烘焙展,台式、日式、歐式麵包糕點通通集結,滿足消費者味蕾也炒熱商機。
 


標題:烘焙展頂尖5布丁!鹽之花鹹甜PK登總統晚宴

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