膠東見聞:白黃瓜,海陽人的搶手年貨


現在這段時間,很多朋友應該都在忙著備年貨。

一方水土養一方人。在膠東不同縣市,人們要準備的年貨不盡相同——有的對海鮮種類有講究,有的必須吃筍,有的則要買蛹。而在海陽,白黃瓜則是搶手的年貨。

之所以如此,主要是因為:海陽產白黃瓜,海陽人也認白黃瓜。

海陽白黃瓜屬於地理標誌產品,上世紀八十年代編撰的《海陽縣志》中就說:“留格莊、磐石店、二十里店一帶的白黃瓜,為縣內名產。瓜條順直、無棱、少刺、乳白色,肉厚、味美,營養豐富,歷年銷往煙台、威海、青島等地。”由此可見,海陽白黃瓜聞名已久。

上面這段描述,海陽人自然是深有體會,但對於其他地方的朋友來說,可能有些不太直觀。實際上,想要感受海陽白黃瓜與普通白黃瓜的區別,最好的方式就是親口嚐一嘗。

海陽白黃瓜味道鮮美,生吃、涼拌、熱炒皆宜。筆者並非海陽人,但吃過幾次白黃瓜之後,也暗自嘆服。就筆者的個人感觀而言,海陽白黃瓜生吃為上,涼拌次之,熱炒又次之。因為前者最能體現出它的原汁原味,當然,拌豬頭肉、拌海蜇皮、拌海虹也是不錯的選擇。

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經過多年的口碑積累,如今在海陽,白黃瓜已經不僅僅是一種蔬菜,也具有了禮品的功能。很多當地人購買白黃瓜,一方面是為了過年期間食用,另一方面也可以用來饋贈親友。

物以稀為貴。海陽白黃瓜有自己的生長周期,某個時間段的供應量是相對有限的。因此,遇到中秋、春節這種重大節日,往往會出現供不應求的情況,價格自然也會水漲船高。

筆者打聽了一下海陽的朋友,小年前後這幾天,白黃瓜在集市上的零售價在十元一斤左右,就算是多買,優惠後的價格一般也不低於九元一斤。

而這個價格並非是一成不變的,從以往的情況來看,年關越近,價格越高,十幾塊錢一斤是常有的事——因為種植黃瓜的農戶家裡也有很多活要忙。等到除夕之前一兩天,顧客即便出價再高,也可能買不到白黃瓜。用方言來說,就是:農戶們“貴賤不伺候”了。 (本文作者:耳左月)

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