年夜飯,別忘了這道蒸菜,一醃一蒸太香了,孩子愛吃,寓意好!


莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“粉蒸肉”美食的做法。粉蒸肉是我們關中地區農村地區紅白喜事必吃的一道美食,當然,逢年過節的之時,喜歡的美食的人們也會給家里人做上一頓,美美過一個快樂的節日。記得在我很小的時候,粉蒸肉就是媽媽最喜歡做給我們兄妹們吃的一道美食。感覺媽媽做的粉蒸肉是所有粉蒸肉裡最好吃的一種。

如今30年過去了,媽媽的手藝早已傳到了我手裡,每次我做這道美食時,媽媽都會情不自禁地為我點贊,表揚我做的味道也非常好吃。再有一個星期就要是新年除夕夜了,粉蒸肉作為家庭年夜飯的壓軸菜,我們全家人很愛吃,所以我必須趕在新年來臨之前,多做一些粉蒸肉,不僅自己可以吃,而且到了走親戚的日子,用來招待親戚朋友吃。

隨著生活條件的改善,現在人們吃粉蒸肉的頻次也多了起來,想什麼時候吃,就什麼時候做,非常的方便。粉蒸肉作為一道深受廣大朋友喜愛的傳統家常菜,在過年過節的時候都是少不了的一道大菜,餐桌上必須有。以前,兒子每次去飯店,都會點一份粉蒸肉,不但分量不多,而且吃著一點也不過癮。自從我從媽媽這裡學會這道菜,我家隔三差五做一次,出鍋香而不膩,入口即化,特別的好吃。不愛吃肉的女兒都會來上兩片,相當的解饞,相信吃過的人都會贊不絕口!

老母親做了30年的拿手菜,營養鮮美又解饞,待客家宴都不錯!味道很地道,絕對讓親戚朋友吃的舒坦。快過年了,朋友們做年夜飯時,一定別忘了這道蒸菜,一醃一蒸太香了,孩子愛吃,寓意好!方法很簡單,廚房小白都能看懂。現在我把這道“粉蒸肉”的美食做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛!

【粉蒸肉】

食材:五花肉、芋頭、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、蒸肉粉、清水。

做法:

1、準備一斤左右的五花肉,一個芋頭,蔥一小段,薑一塊,大蒜半頭,(五花肉最好選用那種肥瘦相間的地方,做出來口感是最好的)。

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2、把五花肉皮朝下,放進熱鍋中,開小火烙一烙,去除豬皮上的殘留豬毛和異味,再清洗乾淨,切成稍微厚點的肉片,切好裝入一個碗裡面,把蔥,姜,蒜切成末和五花肉放在一起,加1勺蠔油,2勺生抽,1勺老抽,1勺豆瓣醬,抓勻醃製20分鐘。

3、醃製好的五花肉中,直接往裡倒入100克左右的蒸肉粉,再加入少許的清水,將其攪拌均勻。

4、攪拌使每一片五花肉都被蒸肉粉包裹,蒸肉粉也可以自己在家做,糯米,大米,香葉,花椒,八角鍋里幹炒至米變黃,出鍋,用料理機打成粗粉即可。

5、將芋頭去掉外皮切大塊鋪在盤底,還可以放紅薯,南瓜等當配菜一起做,這些菜能吸收油脂,可以減少油膩。

6、拌好的五花肉直接把它鋪在芋頭上面,我用的盤子有點小,最後換成了大一點盤子裝。

7、鍋中將水燒開,再把盤子放進去,蓋上蓋子,大火蒸製一個小時,五花肉必須要徹底熟透了,口感肥而不膩,就連皮吃起來都鮮香軟糯。

8、把蒸好的粉蒸肉取出來,撒上少許蔥花進行點綴,比紅燒肉還好吃~,而且做法也簡單。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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