年夜飯菜餚限定推薦:蛤蜊釀蝦滑,花雕醉雞,清蒸鱸魚,營養美味


掐指一算,距除夕夜也就一周的時間了,每年的年夜飯都是一件大事,相信大家每年大年三十那一整天就為這年夜飯忙活了,畢竟,幸福不過團圓飯,這是每年中最重要的飯也是最溫馨的飯。以前都是父母做飯,這次的年夜飯就讓自己動手給父母做一頓吧。所以大家現在就可以先想想年夜飯該做點什麼飯菜啦。

那咱今天就給大家分享幾道超級美味又家常的菜餚,營養均衡又美味可口,做法特別簡單,寓意也特別美好,喜歡的朋友快來看看吧。

【蛤蜊釀蝦滑】

食材以及調味料的準備:蛤蜊,明蝦,玉米,小蔥,小米椒,大蔥,薑片,料酒,醬油,蠔油,鹽,胡椒粉,玉米澱粉,雞蛋清。

烹飪製作步驟:

1、蛤蜊洗乾淨,水開後下鍋,加蔥薑料酒去腥,煮開後撈出過涼水。

2、蝦去殼,放入料理機中加入一個雞蛋清、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺胡椒、1勺澱粉打勻後加入玉米粒攪拌均勻,用勺子團圓後放入蛤蜊中,水開後上鍋蒸10分鐘。

3、調料汁:2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、半碗煮蛤蜊的湯汁、1勺玉米澱粉,攪拌均勻鍋中小火煮到冒泡。

4、蒸好的蛤蜊蝦滑淋入醬汁、撒上蔥花和小米椒即可。

熱乎乎的蛤蜊釀蝦滑就做好啦,熱騰騰鮮美多汁,一口一大個超過癮的,鮮掉眉毛,Q彈多汁!

【花雕醉雞】

食材以及調味料的準備:雞腿肉,香蔥,生薑,八角,香葉,冰糖,鹽,料酒,花雕酒,糟鹵,枸杞。

推薦文章  如今已經75歲的蔣大為,為給女兒買豪宅,依然沒有停下賺錢的腳步

烹飪製作步驟:

1. 雞腿肉去骨洗淨,冷水下鍋加入料酒、蔥、姜煮沸後轉中火煮5分鐘,拿一根筷子戳一下沒有血絲即可關火。

2、取出雞腿肉,用冷水沖洗後浸泡在冰水里1分鐘。

3、 鍋中加入300毫升涼水,加入鹽、香葉、八角、香蔥結、生薑片和冰糖,大火燒開後倒出晾涼。

4、在冷卻的滷料水中倒入花雕酒和糟滷汁(花雕酒和糟鹵以1:1的比例),放入枸杞、蔥結和生薑片調成醉雞滷汁。

5、 雞腿肉冷卻後,切塊,放入到一個大小正好的碗中(最好將雞腿肉放的緊實一點)倒入醉雞滷汁,汁水要完全淹沒過雞腿肉喲。

6、放入冰箱冷藏四個小時以上,讓醉人的酒香傾入雞肉中。 (浸泡過夜味道更加入味喲)

這道令人讚不絕口的花雕醉雞就完成啦,酒香濃郁四溢,浸著滑嫩的雞肉,對於江浙滬的朋友來說,是年夜飯桌上必不可少的菜餚,也是平時節日宴客不可多得的佳餚!

推薦文章  看蔣欣路人拍,身形單薄小臉蛋,才知道人人為啥都叫她大美女

小小提示:

1.甘香醇厚的花雕酒又稱女兒酒,女兒出嫁,飲花雕之際,乃嫁女之時。上好花雕酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘甜醇厚。寒冬臘月,江浙人喜歡在黃酒中加入可樂和薑絲,或將雞蛋打入酒中,燒熱便成了蛋花酒。

2.這一壺老酒,除了有各種花式喝法,還能入菜呢~其中令人讚不絕口的花雕醉雞,它以花雕酒作為基本調料,不但能去腥、解膩、添香、髮色、增鮮,而且還具備了容易消化吸收的特點。因此,醉雞成了獨具風味的江浙名菜。

【清蒸鱸魚】

食材以及調味料的準備:鱸魚,蔥,姜,料酒,蒸魚豉油。

烹飪製作步驟:

1、準備好所有食材,鱸魚去鱗去內臟處理乾淨。切斷頭和尾,從魚的背部切成一段一段的,注意魚腹部不要切斷,切好的魚加適量料酒醃製10分鐘。

2、魚盤中鋪好蔥絲和薑絲,然後將醃製好的鱸魚擺入盤中,水開上鍋蒸8分鐘即可。

3、蒸好的魚端出,倒掉盤子裡的水分,在魚的頭部擺入蔥絲,魚身擺小米辣圈裝飾,然後魚身淋適量蒸魚豉油,再在蔥絲上淋熱油即可享用。

超級鮮美的年夜菜之清蒸鱸魚“年年有餘”,年夜菜必不可少的就是年年有魚,清蒸鱸魚,做法簡單,味道超鮮美。簡單又無敵鮮美的清蒸鱸魚,你學會了嗎?

Scroll to Top