備戰年夜飯第四彈~花開富貴,好事花生


★杏鮑菇★蛋清★玉米澱粉

1.杏鮑菇橫切切成三段,表面切花刀,底部不要切斷。焯水2分鐘。

2.焯好的杏鮑菇控干水分,先蘸裹蛋清,再放入裝有澱粉的袋子裡搖勻,讓杏鮑菇均勻蘸滿澱粉。

3.油鍋燒至5成熱,放入杏鮑菇炸至酥脆撈出,全部炸好後可以復炸一遍更加酥脆。

4.最後用番茄醬+清水+食用油+醬油+白糖+白醋攪拌均勻,放入鍋中燒熱熬成糖醋汁,加入水澱粉勾芡,淋在杏鮑菇上即可

好事花生-黑芝麻花生糯米糍

糯米糍食材:

★糯米粉150g★玉米油18g★玉米澱粉30g★植物標籤黑芝麻植物奶200g★白砂糖15g

餡料食材:

★黑芝麻15g★白芝麻15g★花生60g★白砂糖35g

1.先把做糯米糍的食材全部混合攪拌均勻至非常順滑,水開上鍋蒸20分鐘。

2.把做餡料的食材中,黑白芝麻和白砂糖先放入料理機,先攪打幾下,再加入花生仁,攪打幾下。

3.蒸好的糯米糍趁熱揉均勻,分成12份,壓成餅中間包入餡料,收口捏緊,外側裹一層熟黃豆粉或椰蓉即可