大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的下飯菜。快過年了，到時候親戚朋友相聚一堂，是時候展示你廚藝了，準備一桌豐盛又好吃的家常菜，大家都會夸你廚藝好。今天推薦六道年夜飯菜譜，寓意好待客有面子，做法簡單老少皆宜，營養又美味。
一、山藥板栗雞湯
準備食材：雞肉，板栗，山藥，蓮子，紅棗，薑片。
做法步驟：
1、雞肉清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開後撇掉浮沫，然後撈起來瀝乾水分備用。山藥去皮後切成塊，板栗去殼備用。
2、將雞肉、紅棗、蓮子和薑片放入鍋中，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入山藥和板栗，繼續燉煮半個小時。
3、時間到，再放入食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋。
二、蟲草花蒸雞
準備食材：雞肉，蟲草花，薑絲，蔥花。
做法步驟：
1、雞肉清洗乾淨切成塊，放入清水中浸泡出血水，然後撈起來擠乾水分放入碗中。加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、老抽，香油、薑片、澱粉，抓拌均勻醃製半個小時。
2、蟲草花浸泡十分鐘，然後清洗乾淨擠乾水分。將蟲草花放入醃製好的雞肉中，抓拌均勻。再轉移到一個淺一點的盤子上，水開上鍋蒸半個小時。
3、時間到，取出來撒上蔥花裝飾一下即可開吃。
三、鮑魚紅燒肉
準備食材：五花肉，鮑魚，冰糖，蔥段，薑片。
做法步驟：
1、五花肉清洗乾淨切成塊，冷水下鍋焯水，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝乾水分備用。鮑魚處理乾淨，清洗乾淨後切花刀。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再倒入五花肉翻炒均勻上色，然後放入八角、薑片、蔥段、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻入味。
3、加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，再放入鮑魚繼續燜煮20分鐘。最後開大火翻炒收汁即可出鍋。
四、金錢蛋
準備食材：雞蛋，小米辣，青線椒，蒜末。
做法步驟：
1、雞蛋清洗乾淨外殼，冷水下鍋煮熟，然後撈起來放入涼水中放涼，剝殼後再切成片。小米辣和青線椒洗淨後斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋煎煮，煎至表面金黃，就可以盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末、小米辣和青線椒翻炒出香味，再放入雞蛋翻炒均勻。加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋。
五、蒜香魚片
準備食材：黑魚，蒜末，小米辣，香菜。
做法步驟：
1、墨魚清洗乾淨切成片，鍋中水開放入魚片焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入小米辣、生抽、食鹽、白糖、蠔油，開小火翻炒幾下。
3、再將魚片回鍋翻炒幾下，炒至入味，撒上香菜即可出鍋。
六、山藥砂糖橘
準備食材：山藥，砂糖橘，煉乳，椰蓉。
做法步驟：
1、山藥去皮後切成段，放入鍋中蒸熟。蒸熟後取出來，加入白糖後趁熱壓成泥，再放入煉乳，攪拌均勻。放入冰箱冷藏15分鐘。砂糖橘剝皮備用。
2、山藥泥冷藏好之後，取一小團揉成圓形，再壓成一個小窩窩，放入一個砂糖橘，然後包起來，揉成一個圓形。
3、最後再裹上椰蓉，放入冰箱冷藏15分鐘左右，再取出來切成片，擺放在盤中即可。
年夜飯安排以上分享的六道家常菜，做法簡單寓意好，大人和小孩都愛吃，一端上桌大家都夸你是大廚，學會了就收藏起來，過年的時候給親朋好友安排起來吧。關注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。