三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民


絲瓜蛋花湯

用料

絲瓜1根;雞蛋1個;鹽

做法

將絲瓜去皮洗凈滾刀切成小塊備用;將雞蛋打成蛋液備用 鍋中倒油,將絲瓜炒癟後加如大半鍋子熱水 煮一分鐘後淋入蛋液,關火,撒點鹽,出鍋即可.相當的鮮美

冰糖木耳紅棗湯

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

用料

木耳;紅棗;冰糖

做法

木耳、紅棗用水洗凈,再用冷水浸泡20分鐘 泡好的木耳、紅棗放入鍋內煮熟,加入冰糖調味即成

老鴨筍乾湯

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

用料

老鴨一隻;筍乾60克;老乾姜10克;鹽適量;酒適量;水足量

做法

老鴨洗凈(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊 筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝干水,姜切成片 老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過冷水 把老鴨放進煲湯鍋里(講究用砂鍋),注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開,撈去湯表面的泡沫,放下薑片和筍乾 倒料酒,轉小火煲3個半小時 開蓋,放鹽調味,再燜半小時即可

番茄鯽魚湯

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

用料

鯽魚;番茄;蔥;姜;鹽;料酒;白鬍椒粉

做法

魚背上划上幾道,用料酒均勻的擦一下魚身,姜切片,番茄切小塊,蔥切蔥花 鍋中放適量油,放2個薑片,將鯽魚放入煎,兩面煎好後盛出 將2/3番茄快放入炒,小火炒,炒至番茄熟爛,加適量清水 加魚放入,加薑片、鹽、料酒,煮開,放入剩下的番茄同煮 出鍋前撒適量胡椒粉、蔥花即可

薏米排骨冬瓜湯

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

用料

豬骨500克;薏米100克;冬瓜300克;生薑約10克;鹽1/2茶匙

做法

薏米洗凈備用,豬骨洗凈後,焯水去掉浮沫,撈出備用 冬瓜洗凈後切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生薑切片 砂鍋中加開水,將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生薑一起下鍋,大火燒開後,撇去浮沫,轉至中小火燉一小時左右,加入食鹽調味即可

乾貝豆腐湯

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

用料

乾貝25粒;豆腐300克;蔥1小段;姜1小塊;香菜1棵;鹽適量

做法

〉乾貝洗乾淨後用清水浸泡3個小時以上 〉豆腐切成塊狀薄片,蔥切成小段,姜切成絲備用 〉湯鍋中放入清水,大火燒開,撒入蔥薑絲 〉然後放入豆腐,泡好的乾貝(泡乾貝的水也一起倒入鍋中) 〉大火燒開後改中火繼續煮15分鐘,用鹽調味 〉出鍋前撒入香菜碎即可

大骨冬瓜湯

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

用料

豬腿骨適量;冬瓜適量;蔥少許;姜少許;枸杞少許;料酒少許

做法

腿骨洗凈控干,放入鍋中大火煮開 煮盡血水後撈出 砂鍋中一次性放足水,放入筒骨、薑片和料酒,大火燒開後,小火慢燉1小時 再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘,直到冬瓜軟爛變透明為止 關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞

奶油玉米濃湯

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

用料

玉米糊糊100克;牛奶100毫升;洋蔥1小塊;土豆1小塊;黃油1小塊;清水100-150毫升;鹽少許;白鬍椒粉少許

做法

洋蔥洗凈切末;土豆洗凈去皮切小丁 取小湯鍋,放入一小塊黃油,溶化後放入洋蔥末炒香,再倒入土豆丁翻炒 接著倒入100-150毫升清水,大火煮開後轉小火煮到土豆丁變軟,然後關火稍稍放涼 把剛才煮過的土豆洋蔥湯倒入攪拌機中打碎 打碎後倒回原鍋,接著倒入玉米糊,攪拌均勻後稍煮一下,再倒入牛奶,繼續攪勻,加少許鹽和白鬍椒粉調味後就可以關火了

雞湯

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

用料

嫩雞1隻兩斤半的;蔥;姜10克;料酒一大勺(15克);清水5小碗(2500ML);鹽2-3克

做法

兩斤半的嫩雞1隻叫攤主殺好。回家洗乾淨,用剪刀剪去 雞身上的肥油和較厚的雞皮部分 將雞碼入砂鍋中,加入薑片和蔥結倒入5小碗水(2500ML)建議加到砂鍋的最高水位線,加入一瓶蓋黃酒(15ML),(用的是黃酒瓶的蓋子,)蓋上蓋子,開大火 先開大火燒開,撇去浮末,然後改小火,燉一個半小時 出鍋前建議撇去浮油,這些都是飽和脂肪酸(不想撇的,那就不撇好了)撒上鹽調味道,出鍋

蛤蜊豆腐湯

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

用料

蛤蜊一斤;內酯豆腐半斤;蔥少許;姜少許;火腿1小塊;白鬍椒粉少許;鹽適量;高湯適量(可不放)

做法

蛤蜊吐乾淨沙子,用清水多衝洗幾遍,豆腐切小塊、火腿肉切小塊,姜切片、蔥白切段 鍋里放少許油,放入火腿肉炒香 放入薑片、蔥白段略略拌炒,加入清水與素高湯(比例隨意) 放入豆腐煮開,轉小火燉上5分鐘左右 放入蛤蜊,再次煮開即可 放少許白鬍椒粉及鹽(火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了)調味兒,出鍋

土豆濃湯

三伏天喝什麼?圓子教你13款夏日湯做法,好看入味成本很親民

用料

土豆150克;洋蔥100克;牛奶適量(根據湯的稀稠程度來定);袋裝火腿片2片;黃油8克;鹽少量;黑胡椒適量

做法

先將土豆洗凈、去皮、切片。片的厚度沒有嚴格要求,因為等下要煮 洋蔥洗凈後切成細絲 找一個平底鍋,將黃油放入,開小火使黃油慢慢融化,用鍋鏟推動黃油,使它均勻地沾滿鍋底 黃油融化後,將洋蔥絲倒入翻炒 待洋蔥絲軟化後,再倒入土豆片,來回翻炒幾下 然後加清水沒過土豆,中小火慢慢煮,直到土豆酥軟 煮土豆的同時,將火腿片切成條狀待用 將煮軟的土豆放入攪拌機中,攪成糊狀 攪拌的同時,我們將煎鍋中倒少量的油,然後將火腿條放入,小火煎 等到火腿條變的焦酥,即可停火 將攪好的土豆糊重新倒入小鍋中,開小火併不停攪拌以防糊鍋 攪好的土豆十分粘稠,在裡面倒入些牛奶稀釋,也起到調味的作用 最後再加二分之一勺鹽,加上之前煎好的火腿片即可

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。

Leave a Comment