年夜飯精選6道家常菜,鮮香美味,下酒又下飯,再也不愁炒啥菜了


還有十幾天的時間,就是除夕夜了,除夕夜闔家團圓,自然少不了一頓隆重的“年夜飯”,之所以把年夜飯看的十分重要,是因為它的意義不同,年夜飯又叫“團圓飯”,對於一個家庭來說,這頓飯至關重要。

年夜飯一定要豐盛,不但豐富多彩,還要有頗多講究,紅燒肉寓意“紅紅火火”,清蒸魚寓意“年年有餘”,炸丸子寓意“團團圓圓”。

一家人圍坐在一起,男女老少,邊吃邊聊,場面一度非常的溫馨,給人帶來的快樂是不一樣的,親情永遠是最重要的感情。

年夜飯精選6道家常菜,簡單易學,色香味俱全,招待親朋倍有面子

一、油燜大蝦

1、準備二十隻左右的大蝦,蝦洗淨開背去蝦線,蝦線是腥味的來源,盡量剔除乾淨,加入食鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、薑絲和小米椒,翻拌均勻,醃製一會兒。

2、做油燜大蝦,空氣炸鍋簡單又快捷,把醃好的大蝦,放入鋪平的濾紙中,撒上一層大蒜末,用噴壺噴一層植物油,溫度調至12分鐘180℃,中間記得翻動一次。

3、按照這個方式做油燜大蝦,顏色漂亮,外酥里嫩,肉質Q彈,入味特別好吃,喜歡吃點重口味的,還可以撒點辣椒面。

二、蠔油生菜

1、準備一把新鮮的生菜,越新鮮越好,生菜採摘久了會發蔫,看著不新鮮了,起鍋燒水,加入少許的食鹽和植物油,放入生抽,焯燙幾分鐘後撈出,控干水分。

2、起鍋燒油,油熱倒入蒜末爆香,倒入蠔油,生抽,鹽,糖調味,加小半碗水澱粉,煮至黏稠,即可關火,倒在生菜上,即可上桌開吃,脆嫩多汁,鮮香美味。

三、可樂雞翅

1、準備十餘隻雞翅,用清水沖泡一會兒,兩面打上花刀,起鍋燒水,涼水下入雞翅,倒入料酒、花椒、薑絲和蔥段,大火沸騰一下,去腥增香,撈出沖洗乾淨。

2、起鍋燒油,油熱放入雞翅,用中小火煎一煎,煎至兩面發黃變色,倒入半瓶可樂沒過雞翅,調味放2勺生抽、小半勺老抽,用中大火燜煮10分鐘左右,大火收汁。

3、出鍋撒入白芝麻點綴一下,顏色漂亮,成功率高,入口香甜美味,好吃不膩,大人孩子都喜歡吃,上桌一會兒就光盤。

四、清蒸生蠔

1、準備3斤生蠔,用刷洗清洗乾淨,起鍋燒水,水中加薑絲、黃酒,生蠔平面朝上、鼓面朝下,大火3-5分鐘就可以了,看見微微開口,即可關火出鍋,別蒸過頭了。

2、簡單搭配一個蘸料,碗中放入蒜末、小米椒和蔥花,加入2勺生抽,少許的白糖,3勺涼白開水,攪拌均勻,即可當成蘸料,邊蘸邊吃,鮮嫩多汁,真的超級好吃。

五、涼拌豬頭肉

1、準備一斤豬頭肉,改刀切成大塊,一根黃瓜拍扁,改刀切成小段,開始調味。

2、把豬頭肉和黃瓜混合在一起,加入蒜末、蔥絲、生抽、香醋、食鹽、蠔油和雞精,攪拌均勻,就可以上桌了,簡單快捷,香味濃郁,下酒下飯,下酒菜一絕。

六、家常豆腐

1、準備一塊北豆腐,質地較為堅硬的這種,改刀切成三角形,起鍋燒油,油熱放入豆腐,用中小火煎一煎,煎至變色出鍋。

2、重新加油,放入蒜末、乾辣椒爆香,接著倒入白菜和黑木耳,翻炒一會兒,炒軟加入豆腐,調味放生抽、蠔油、食鹽和雞精,淋入少許的澱粉水,一分鐘後出鍋。

3、臨出鍋的時候,撒入蔥花點綴一下,按照這個方式做的豆腐,鮮香美味,營養豐富,色香味俱全,下酒下飯兩不耽誤。