麵條別再煮了,教你一個新吃法,做法非常簡單而且筋道爽口

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麵條

麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀製成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。如北京的炸醬麵、河北的撈麵、河南的燴麵、山西的刀削麵、上海的陽春麵、四川的擔擔麵等。地方特色及其豐富,又如節日喜慶的長壽麵。國外的香濃義大利面等。

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製作過程如下:

1、準備適量的麵條,這裡用的是圓麵條,如果朋友們不喜歡,也可以用其他麵條。

2、鍋中水開後,下入麵條。第一次水開後,加入一勺鹽、少量的冷水。

3、第二次水開後,撈出,過涼水,一般過兩遍涼水。

4、將麵條瀝干水分後,放入一個大碗里,加入幾滴香油,攪拌均勻。這樣做出的麵糰,不僅不粘連,還會更加的有彈性。

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5、下面,我們來準備配菜。1個青椒、1小根胡蘿蔔、四分之一個捲心菜、半個洋蔥,都切成絲,備用。

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6、接下來,我們調醬汁。另取一個碗,加入1勺蚝油,2勺生抽,1勺老抽,半勺白糖,攪拌均勻備用。如果實在不喜歡甜味,可以不加白糖。

7、起鍋,熱油,加入蔥蒜,炒香後,倒入切好絲的青椒、胡蘿蔔和捲心菜。

8、開中火,炒至配菜變軟後,放入麵條。先炒菜,再炒麵,可以讓菜先炒出香味,讓面更好的吸收這些菜的味道,從而炒出來的面更好吃。注意,炒配菜的時候,儘量把水炒干,否則會影響面的味道。

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9、轉大火,用筷子把麵條和蔬菜翻炒均勻。倒入剛才調好的醬汁,再加入切好的洋蔥。由於醬汁里加入了蚝油,可以使炒麵的味道更香、更鮮。

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10、加入雞精,大火翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

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