西北美食漏魚面,這個季節最火爆,甘肅老陳教你最獨特的新做法

西北美食漏魚面,這個季節最火爆,甘肅老陳教你最獨特的新做法


記錄甘肅小陳老陳的美食生活,傳播西北淳樸地道的土味文化。

我是【西北小陳】,非常感謝一直以來陪伴和支持我的朋友們!

今天給朋友們分享一道我們西北甘肅天水地區的美食小吃「漏魚魚」看見這個美食有許多外地朋友,可能都曾聽過,甚至吃過。今天就給大家具體分享一下它的製作過程,看似非常簡單,然而實際操作確是非常講究的。

下面咱們就給大家詳細介紹一下這「漏魚魚」的具體製作過程【視頻教程詳見文末「了解更多」】

主要食材:白面,玉米面,菠菜,韭菜,蔥,蒜,干辣椒,漿水(酸菜)

調料:鹽

1,盆中屈辱少許白麵粉,用打好的菠菜汁調和成較稀的麵糊,這一步的目的是為了在做攪團饊之過程中有少許疙瘩

2,將面盆中的麵粉完全攪開攪化

3,再在鍋中加適量水,水開之後,將攪好的綠色麵糊邊倒邊攪拌,全部倒完

4,接著再抓少許白麵粉,邊灑邊攪拌,小火慢灑面,順著一個方向不停的攪,直至麵糊完全變稠,且不能有太大疙瘩。這個過程其實就是做攪團的過程。

5,攪一陣後,依舊小火,蓋上鍋蓋燜3分鐘總左右

6,然後再攪制一下就可以了

7,準備一大盆,盆中加入清水,將做好的菠菜攪團裝入「漏勺」中用勺子來回按壓,攪團通過小孔漏入水中,由於形似水中魚,所以稱之為「漏魚魚」

8,再準備玉米面,同菠菜攪團一樣

9,鍋中水開後,倒入玉米面糊糊

10,逐漸變稠,邊灑玉米面邊順著一個方向攪

11,慢慢粘稠,為了起到光滑好吃的左右,期間可加入少許白面

12,攪制均勻,快熟時,蓋上鍋蓋燜3分鐘

13,然後就開始漏魚魚

14,和菠菜魚魚漏再一起

15,既好看又好吃

16,炒韭菜

17,鍋中少許油,用干辣椒,蔥花,蒜片熗入鍋中,加入少許鹽

18,倒入漿水

19,用漏勺舀上漏魚魚

20,舀上漿水酸菜,夾上韭菜,一道美味的家鄉特色美食即可完成

我是【西北小陳】,非常感謝一直以來陪伴和支持我的朋友們!

感謝朋友們收藏轉發,點贊留言,記得關注一下小陳哦~~~

視頻教程見下方「了解更多」

#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 樣式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: ” “; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://s0.pstatp.com/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }

甘肅天水正宗漿水,漿水引子,老家的味道3~5斤包郵

¥19.9

購買

Leave a Comment