教你做正宗的炸醬麵,關鍵在於炒醬料,學會了愛上吃麵條

教你做正宗的炸醬麵,關鍵在於炒醬料,學會了愛上吃麵條


對於北方人來說,老北京炸醬麵是最愛的美食之一。它和其他麵條比起來,味道更加的獨特,醬料也是十分特別。很多人嘗試過炸醬麵後,也紛紛想要嘗試製作。其實,炸醬麵的做法各有千秋,好不好吃取決於它的醬料。這個簡單的食物,做起來也需要不少技巧,大家快來學學吧。

很多人製作炸醬麵時,做出來的麵條並不好吃,不僅聞起來沒香味,看起來也沒啥食慾。尤其是生活質量高了,人們對於美食的要求更高,色香味俱全的較為吸引人,麵條也是如此。小時候,每當家裡來客人時,媽媽總是做一份炸醬麵,來滿足大家的需求。

雖說外面也有賣,但是總覺得不太乾淨,自家做的健康又衛生。而小編最喜歡的,就是肉丁炸醬麵了。其實,想做出正宗的炸醬麵,關鍵在於炒醬料,學會了愛上吃麵條。大家快來一起看看吧,需要什麼做法和食材。

首先,把食材準備齊全。比如:麵條、蔥蒜、水澱粉、白糖、食鹽、味精、黃瓜絲、八角、花椒、甜麵醬、干黃醬、料酒等。然後,把五花肉洗乾淨切丁,蔥蒜切成蔥段和蒜末;干黃醬兩勺放在碗中,再加入料酒和清水攪拌;甜麵醬兩勺放在碗中,攪拌均勻後備用。

其次,鍋中倒入適量油,把五花肉放入鍋中翻炒。翻炒均勻後倒入薑片、八角和花椒,等香味出來後倒入冰糖、醬料和蔥蒜。煮的時間比較長,差不多十分鐘左右,最好是不停地翻炒,讓醬料變得濃稠一些。等濃稠狀態時,就可以關火備用了。

最後,把麵條放入清水中煮開,撈出來用冷水過涼一遍。然後麵條放入碗中,放上一些黃瓜絲和豆芽,然後舀上幾勺醬料攪拌一下。這樣炒出來的炸醬麵看著有食慾,吃起來味道也很不錯哦。

因為干黃醬比較干,可以用清水和料酒調一下,如果家中有黃豆醬就直接使用。為了不讓醬料粘鍋,可以改成小火不停翻炒,炒出來的醬料才更為的濃稠,炸醬麵拌起來也很好吃。想要做出正宗的炸醬麵,關鍵在於炒醬料,干黃醬和甜麵醬缺一不可哦。

以上就是炸醬麵的做法,你學會了嗎?這道菜非常簡單,只需要按照步驟來,保證不會出錯。把炒醬學會了,再拌到麵條內,你會愛上吃麵條哦。歡迎大家在評論區留言,有疑問的告訴我!

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