看一下最新消息
我們一直都在這

餐飲消費者越來越年輕化,這家餐飲品牌商抓住了機遇


隨著社會的進步,互聯網餐飲逐漸被人們所熟知。黃太吉、雕爺牛腩、叫個鴨子等一系列新興品牌迅速吸引了消費者和投資人的關注,但不過幾年的時間,這些品牌又似乎消失在大眾視野之外,逐漸被消費者淡忘。這些曾經火爆一時的品牌現在到底怎麼樣了?

2017年,曲博帶著他的“叫個鴨子”重回大眾視野,但這次姿態極其低調。與蘇商集團達成億元戰略合作這種大動作,能搜到的報導也寥寥無幾。

餐飲消費者越來越年輕化,這家餐飲品牌商抓住了機遇 1

低調回歸的背後是“一年千店”的大夢想,這一次,“鴨王”曲博意圖打造餐飲界的迪士尼王國。

曲博要做的,是打造餐飲界的迪士尼,簡單解釋就是要做餐飲行業的網紅品牌孵化器,通過打造一個個獨立的網紅IP,不斷推出爆款產品,最終形成龐大的餐飲品牌集合體,通過連鎖加盟的形式佈局全國。

餐飲行業正經歷從o2o風口到實體經濟的轉變過程,“叫個鴨子”很幸運趕上了互聯網餐飲的風口,但時間驗證了,在餐飲行業所謂輕資產運營會遇到很多瓶頸,線上品牌需要通過線下實體店去覆蓋更多的用戶,餐飲行業的實體經營是必然。

基於這個背景打造的餐飲迪士尼,將用戶消費需求集結在一起,一方面為消費者提供一站式的多重美食​​選擇,提升商家綜合競爭力。

餐飲消費者越來越年輕化,這家餐飲品牌商抓住了機遇 3

另一方面,通過共享平台資源和原材料集採等內容幫助商家降低運營成本。總之,整合需求、整合資源、整合服務,讓消費者和加盟商雙方都能因此收益。

“叫個鴨子”沉寂了兩年,對於沉寂的原因,曲博解釋“叫個鴨子是互聯網品牌,但本質是餐飲,對於餐飲來說,參加各種會議、做各種宣傳都是輔助,如何把產品做的更好吃,如何讓商業模式更落地才是根本。

‘叫個鴨子’沉潛了兩年,只是回歸了餐飲的本質去修煉內功”。此次推出餐飲迪士尼,“叫個鴨子”積累了許多優勢。

曲博和他的團隊一頭扎進了餐飲的王國里研究產品怎麼更好吃,如何能降低成本提升效率,他不止一次拜訪金百萬的董事長鄧超先生,並邀請嘉和一品董事長劉京京擔任其食品安全總顧問,對“叫個鴨子”的食品安全進行極其嚴格的把控。

“叫個鴨子”還跟新希望集團的中央廚房以及嘉和一品開啟深度合作,制定原材料的採購標準,採用更安全更標準化的工藝烤製烤鴨,以保證在佈局全國化的時候,保證產品的品質穩定。

2017年6月,蘇商餐飲有限公司和“叫個鴨子”達成戰略合作,蘇商集團出資近億元,助力“叫個鴨子”打造餐飲網紅迪士尼王國。

蘇商集團在全國擁有超過6000家門店,其廣闊的加盟商網絡、完善的加盟商管控體系和多維的加盟商渠道有助於加速“叫個鴨子”的全國化佈局步伐,“叫個鴨子”希望通過依靠蘇商集團量的優勢在供應鏈系統佔據話語權。

隨著未來消費者越來越年輕化,“叫個鴨子”未來會開發更多產品,圍繞年輕的消費群體,迎合更多年輕人做更多有意思的事兒。

曲博總結,“品牌是由生命週期的,這個週期一般是3-5年,所以為了保證品牌的持續熱度,保證加盟商的持續盈利,我們會持續開發新產品和新品牌,打造一個產品矩陣,與加盟商長期合作、綁定,形成良性循環”。

餐飲消費者越來越年輕化,這家餐飲品牌商抓住了機遇 5

百度十餘年的工作經驗,讓曲博習慣用數據思考和解決問題。過去兩年他一直在研究餐飲大數據,比如商家最看重的選址問題,不一定位置好且貴的商業區就能賺錢,同理不好的位置不一定不賺錢。

通過數據分析可以看到哪些位置點餐量高,哪些區域適合哪個品類的餐飲……通過大數據可以研究選址、點餐高峰、就餐特點等,以此來篩選產品模型,幫加盟商進行參考和定位。

在研究大數據的同時,曲博還在研究無人餐廳、探索標準化運營和後廚的自助化操作。回歸餐飲本質,“叫個鴨子”要做的是“+互聯網”的事情,聯合線上平台為加盟商提供服務,通過品牌整體的營銷推廣,促進加盟商提升銷量,快速實現盈利。

我們相信他的路會越走越好。

本文來自生意經,創業家系授權發布,略經編輯修改,版權歸作者所有,內容僅代表作者獨立觀點。

赞(0) 打赏
未經 TechRoomage 允許請勿轉載,違者必究!BuzzDope » 餐飲消費者越來越年輕化,這家餐飲品牌商抓住了機遇
分享到: 更多 (0)

相關文章

BuzzDope 新聞網

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏