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口水雞│連醬汁都想舔乾淨


口水雞│連醬汁都想舔乾淨 1

怎是麻辣鮮香就得了!趕緊碼進來!這次調的醬汁是有史以來最好吃的一次,以前我調醬汁不放花生醬,但真的放完之後更香。我用的雞腿肉,煮完之後再放到冰水里,真的又嫩又好吃。一定要看醬汁調配哦!

By 悠悠食記

用料

  • 雞腿肉 500g(我用了2隻雞腿)
  • 醬汁調料
  • 醋,生抽 各兩大勺
  • 蠔油,香油,糖,花生碎,花生醬 各一大勺
  • 碾好的花椒粉,麻油 各半大勺
  • 調好的辣椒油 6勺

做法步驟

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1、水燒開後入雞腿,放入蔥段薑片少許鹽中火煮20分鐘,然後關火再燜10分鐘。

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2、然後立即放入冰水中浸泡5分鐘。

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3、然後把雞肉切成2cm厚的段,我用一手拿刀,另一手拿擀麵杖錘下去的,話說這是棒棒雞的做法。

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4、鍋中不放油,直接下花椒粒5g,然後炒香後用擀麵杖碾碎。

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5、.鍋中放油,下蔥段,桂皮,八角和香葉各兩顆,花椒5g,煸到蔥段焦黃關火。

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6、然後過濾香料把油倒在辣椒面20g上成辣椒油備用。

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7、❣️醬汁調法❣️:醋,生抽各兩大勺;蠔油,香油,糖,花生碎,花生醬各一大勺;碾好的花椒粉,麻油各半大勺;6勺調好的辣椒油;3勺雞湯。

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8、最後把醬汁都淋在雞腿肉上

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9、完成,開吃啦

小貼士

這個雞肉超滑嫩,醬汁真的超好吃,吃起來特別的爽!

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