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烏雞要與蓮藕一起燉,調節人體免疫,還可補陰開陽,但還需一味


u=1459351619,1645143202&fm=26&gp=0.jpg蓮藕烏雞湯

【配料】

烏雞1只,黃芪10克,當歸6克,枸杞子6克,蓮藕700克陳皮小半個,瑤柱4粒,洋薏米30克,胡椒3克,陳皮3克,生薑6克,水鹽適量,玫瑰露酒半湯匙,生抽1湯匙加蔥、鹽等調料

u=499474948,2984833083&fm=26&gp=0.jpg【做法】

1.烏雞洗乾淨後,切去尾脂,以粗鹽擦洗乾淨後抹乾水分。用醃料塗鴨內外,醃10分鐘,飛水,瀝乾水分。

2.蓮藕洗乾淨後,每節切開刨皮;瑤柱洗乾淨後浸1小時;陳皮浸軟刮去瓤;將薏米洗乾淨後,瀝乾水分。

3.加適量水,放入陳皮先煲滾,將各藥材滾10分鐘,然後改慢火再煲2個小時或以上,至雞和蓮藕軟透,下少許鹽調味即可。 (用瓦窩煲蓮藕才不會變黑)

u=566063420,1214969502&fm=26&gp=0.jpg【功效】

中醫認為烏雞氣味甘、微溫、無毒,有補中止痛,滋補肝腎益氣補血、滋陰清熱、調經活血、讓崩治帶等功效,特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等症。現代醫學研究認為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,能調節人體免疫功能和抗衰老。這款湯,不僅僅味道鮮美,並且有補氣、強身健體、補陰開陽的功效。

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