糖尿病人吃白蘿蔔有什麼好處和壞處?聽聽藥師怎麼說

白蘿蔔屬於十字花科蔬菜,在我國有悠久的種植史,早在兩千多年前,史書就有我國人民吃蘿蔔的記載,白蘿蔔有很多種吃法,如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等。白蘿蔔味道清脆可口,價格低廉,是一種非常親民的蔬菜,而且低糖、低脂肪、低熱量,多吃白蘿蔔,不必擔心發胖。民間還有很多關於蘿蔔的諺語,如「五穀雜糧壯身體,常吃蘿蔔保平安」、「蘿蔔上市,醫生沒事」等等,這也賦予了蘿蔔濃重的傳奇色彩,保健蘿蔔的觀念深入人心。

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從白蘿蔔的營養價值來看,表現平平,每100克白蘿蔔中大約含有1.86g糖,其中葡萄糖約1克,果糖約0.86克,還含有少量蛋白質和脂肪,水分含量在90%以上,熱量大約為20千卡,膳食纖維的含量約2克,維生素C約15克,其他維生素和礦物質含量很少,可以忽略不計,雖然白蘿蔔是一種健康的蔬菜,但是營養價值非常一般。此外,白蘿蔔還含有芥子油等硫甙類成分,有研究發現,這些活性成分具有抗氧化和抗癌活性,但大多是一些細胞實驗或動物實驗,對人體的作用缺乏足夠的證據,因此,白蘿蔔並沒有神奇功效,大家不要輕信傳言。

白蘿蔔含糖量低,熱量低,還含有較多的膳食纖維和維生素C,膳食纖維可增加飽腹感,抑制食慾,延緩碳水化合物的消化吸收,使葡萄糖緩慢進入血液,有助於穩定餐后血糖,維生素C具有抗氧化作用,可抑制消化酶活性,也可延緩食物的消化吸收,因此,白蘿蔔屬於超低升糖指數的蔬菜,其升糖指數小於15,這是糖尿病朋友吃白蘿蔔的好處,需要明確,白蘿蔔並沒有降糖作用,吃白蘿蔔只是有助於控制血糖,不要因此影響正規治療。當然,糖友吃白蘿蔔也有不利之處,首先,白蘿蔔營養價值平庸,缺乏蛋白質、必需維生素和礦物質等營養成分,糖友不宜長期將白蘿蔔作為主要蔬菜,長期食用容易導致營養不良。此外,白蘿蔔含糖量低,容易導致低血糖。

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總之,白蘿蔔屬於十字花科蔬菜,好吃又便宜,非常親民,它低糖,低熱量,富含膳食纖維、維生素C等營養成分,升糖指數低,有助於穩定血糖,適合糖尿病朋友食用,但白蘿蔔缺乏必需維生素和礦物質,營養價值一般,糖友不宜將白蘿蔔作為主要蔬菜,以免導致營養不良,甚至誘發低血糖。