前進板橋宵夜大本營！食尚小編為你精選「湳雅夜市美食推薦TOP 10」，通通都是網友好評認證的攤位、不容易踩雷！像是夜市霸主麻油雞、50年排骨酥老店、香氣無法擋的石頭烤玉米、傳統好滋味甘蔗汁等。想知道湳雅夜市隱藏哪些不能錯過的美食？趕緊接著看下去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
01. 王記好吃麻油雞：最知名代表性美食
「王記好吃麻油雞」可以說是湳雅夜市最知名的扛霸子，不少在地人都是從小吃到大，從遠處就能聞到濃濃酒香及麻油香，想吃經常都要排隊等候一段時間，內用、外帶人潮都很多。菜單只賣：麻油雞腿、麻油雞塊（棒腿＋雞翅與＋雞胸）、湯麵線、乾麵線簡單幾樣，網友最推薦的「麻油雞腿」雖然每碗要價170元，卻讓許多人大讚是最好吃的雞腿，肉質Q彈又帶點香甜，輕輕一剝就骨肉分離，麻油湯底還可以免費續加，暖心又暖胃。
▲料理過程會先爆香老薑，再放入雞肉拌炒、加湯、下米酒，陣陣香氣相當誘人。（圖片來源：PEKOのSimple Life）
▲「麻油雞腿」（170元）吃得到整隻戰斧級的大雞腿，肉質軟嫩香甜。（圖片來源：PEKOのSimple Life）
02. 懷念排骨酥湯：在地50年老味道
「懷念排骨酥湯」在地飄香50年，同樣是板橋人從小吃到大的回憶，來到這邊的標準吃法，就是點１碗排骨酥湯＋油飯！「排骨酥湯」每碗80元，排骨酥都已經煮到軟綿、能輕鬆入口，連冬瓜都是軟嫩又入味，湯頭鮮美，網友都說加上香菜簡直一絕！「油飯」每碗40元，表現就比較中規中矩，口感較為粒粒分明，推薦一定要加甜辣醬提味。
▲「排骨酥湯」（80元）湯頭浮著炸排骨酥滲出的油亮色澤，冬瓜也燉煮得相當綿爛。（圖片來源：大胃米粒 DAVID & MILLY）
▲「油飯」（40元）看起來粒粒分明，口味偏清淡，可以加些甜辣醬提味。（圖片來源：大胃米粒 DAVID & MILLY）
03. 石頭香真珠玉米：鹹香入味超唰嘴
「石頭香真珠玉米」飄香已有30年歷史，是網友認證的實力派美食，路過的人都會被那烤玉米的熊熊火焰與香氣吸引。這邊的烤玉米不分大小，均一價都是90元，除了現金以外也可使用街口支付。烤玉米會先用石頭燜熟，再放上全自動翻轉烤爐高溫燒烤，讓玉米表面均勻受熱，烤出來的玉米充滿炭火香氣，玉米粒飽滿多汁不乾柴，靈魂關鍵的醬汁口味也和一般吃到的不一樣，香醇又濃郁的滋味讓人印象深刻，另外也可以和老闆說要做成素食版本。
▲這邊的玉米使用全自動翻轉烤爐烤製，不僅充滿炭香，受熱也較均勻。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
▲玉米烤得相當入味，吃起來Q軟很有水分，鹹香偏甜的醬汁非常唰嘴。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
04. 丸輪食堂：關東煮、日料宵夜攤
「丸輪食堂」是一家關東煮專賣店，也有販售茶碗蒸、冷麵、烏龍麵、炸物，可以搭配享用。關東煮的湯頭使用日本北海道昆布、柴魚、蘋果、洋蔥、西芹、番茄、白蘿蔔以及紅蘿蔔等大量蔬果熬製而成，滋味鮮甜。魚漿類的關東煮都是店家自製，推薦必夾的「高麗菜捲」鮮甜可口，「鱈魚蔥餅」是用新鮮鱈魚漿拌入宜蘭三星蔥製成，鮮味在入口那瞬間就能感覺到。
▲「丸輪食堂」主要販售關東煮，也有提供茶碗蒸、冷麵、烏龍麵、炸物等小點。（圖片來源：PEKOのSimple Life）
▲網友推薦的「高麗菜捲」「鱈魚蔥餅」，滋味都相當鮮美。（圖片來源：PEKOのSimple Life）
05. 碗粿之家：飄香超過一甲子
「碗粿之家」地點就在夜市入口附近，開業至今超過一甲子，店裡主要販售碗粿和肉圓，也有提供湯品和飲料可以搭配享用。這邊的碗粿每份50元，特色在於使用100%純米製作，口感綿密，配料有瘦肉、香菇、蛋及肉末，醬油膏則是偏甜的南部口味。肉圓每份55元，屬於油炸的路線，外皮厚且Q，內餡吃得到是豬肉、筍丁和芋頭，口感很搭不違和。
▲「碗粿」（50元）吃起來非常扎實，口感是綿密的，裡面配料也很多。（圖片來源：小佳的幻想世界）
▲「肉圓」（55元）是油炸的，外皮很Q也很厚，內餡是豬肉、筍丁和芋頭。（圖片來源：小佳的幻想世界）
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06. 胖老闆旗魚黑輪：每支只要20元
「胖老闆旗魚黑輪」主要販售正宗有包蛋的現炸旗魚黑輪，以新鮮魚漿包覆切塊水煮蛋，下鍋油炸至金黃酥脆，一口咬下富含魚漿香氣與蛋香，醬汁則有招牌甜辣醬和哇沙米，可以２種都加更夠味！旗魚黑輪價格每支20元，網友都說只吃１支真的不過癮，因此許多人會選擇直接湊到５支100元。攤位旁邊還擺了１台冰箱，販售香濃杏仁茶，有興趣的朋友也能帶著一邊逛夜市、一邊喝。
▲「胖老闆旗魚黑輪」是正宗有包蛋的旗魚黑輪，而非純魚漿，沾上甜辣醬和哇沙米超唰嘴。（圖片來源：小美很愛嚐）
甘蔗王：古法現烤100%原汁
「甘蔗王」地點位於湳雅夜市中段，販售現榨真材實料的甘蔗汁，100%純天然原汁、不加一滴水，並遵循古法將削皮甘蔗放在炭火上面燒製，過程相當費時費工，這樣製造出來的甘蔗汁風味和一般外面賣的不一樣，喝起來保有一點點炭火香氣，是最正宗的古早味。這邊的甘蔗汁價格分為小杯（40元）、中杯（50元）、大杯（60元），冬天會販售熱的甘蔗汁，價格都是加10元，還可以加一點薑湯更暖胃！
▲「甘蔗王」主打遵循古法烤製甘蔗，製作而成的100%甘蔗汁。（圖片來源：小美很愛嚐）
▲在攤位上就可以看到現烤的甘蔗，散發著陣陣香氣。（圖片來源：小美很愛嚐）
08. 源慶鮮蚵：早餐賣到宵夜時段
「源慶鮮蚵」原名板橋無名乾蚵，地點就在湳雅夜市巷弄、夜市入口第一個巷子裡，營業時間還從早上５點加開至宵夜時間，不用特別早起也能吃到啦！招牌必點１盤乾拌蚵仔，可搭配拌麵、米粉、冬粉或麵線一起吃，重點是每個蚵仔都超碩大又飽滿！其他餐點還有小卷系列、綜合海鮮系列等，麵食、小菜價位40元起，麵食搭配海鮮價位在80～170元之間，愛吃蚵仔、海鮮的朋友絕對別錯過。
▲推薦單點１份「乾拌蚵」（80元，小份）再搭配40元乾麵，吃起來較過癮。（圖片來源：蹦啾♥謝蘿莉）
09. 醜女脆餅：結合煎餅果子＋潤餅特色
「醜女脆餅」地點位在湳雅夜市裡頭7-11的巷子裡、吳記排骨酥旁邊，算是藏得比較深的隱藏版美食。老闆娘來自中國大陸，攤位早期只賣青草茶，後來才賣起家鄉味的脆餅，更標榜試吃３口不好吃不用錢！這邊的脆餅價格每份70元，感覺就像台式潤餅包入天津小吃煎餅果子的綜合版，先在鐵盤倒上麵糊，等待餅皮成型，再打上雞蛋、刷醬，接著加上花生糖粉、蔥花、海菜、菜脯、脆餅，捲起來分量十足，大到無法一手掌握，口感豐富之外還很有飽足感呢！
▲「醜女脆餅」在潤餅皮上加了雞蛋、醬料、花生糖粉、蔥花、海菜、菜脯、脆餅，是很特別的組合。（圖片來源：PEKOのSimple Life）
▲「醜女脆餅」（70元）分量很大，配料豐富，吃完很有飽足感。（圖片來源：PEKOのSimple Life）
10. 蘭笑軒：特色和牛滷肉飯
「蘭笑軒」是位於台北東區的人氣美食，後來進駐湳雅夜市擺攤，販售相當特別的「和牛肉滷肉飯」，價格每碗120元，使用高成本的「和牛」，取代一般滷肉飯使用的豬絞肉，配菜則有半煎炸的半熟蛋、脆口的台式辣泡菜和蔥花，再加上特製椒麻醬，和白飯拌在一起享用。和牛滷肉的香氣超濃郁，半熟鴨蛋還是用牛油半煎半炸，讓外皮呈現金黃恰恰的口感，整個組合超銷魂！
▲「和牛肉滷肉飯」（120元）使用和牛做成滷肉，吃起來格外香濃。（圖片來源：PEKOのSimple Life）
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