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去立陶宛吃什麼?跟著這份傳統美食清單就不會錯了


去立陶宛吃什麼?跟著這份傳統美食清單就不會錯了

立陶宛是波羅的海東南角的一個國家。這個國家處於東歐和西歐的中部地帶,東部與白俄羅斯接壤,北部與拉脫維亞接壤,西部與波蘭接壤。因為地理上處於比較重要的位置,所以它自古以來的歷史就比較複雜。而很多人對立陶宛的了解,可能是從它是冷戰結束后第一個宣布獨立的蘇聯國家開始的。

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如果你對立陶宛的食物有一定了解,會發現,這裡大多數的主食都是和土豆相關的。這是因為在戰後時期立陶宛出現食物短缺的情況,所以人們開始尋求飽足感強而又廉價的食物,因此許多和土豆相關的菜肴開始普及起來。即便後來經濟好轉,但是大家對土豆的熱愛不減。

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除此之外,立陶宛的菜肴里也大量應用黑麥、豬肉、乳製品和鯡魚等。

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立陶宛有著很大面積的森林,所以生長在森林裡的食材也很常見,比如甜菜、蘑菇、漿果等。而由於立陶宛的天氣比較寒冷,所以腌制類的蔬菜也很受歡迎。

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接下來我們來看看立陶宛都有些經典的美食吧!

第一部分:湯、小吃和開胃菜

羅宋湯

Šaltibarščiai是立陶宛的國民美食。它是用甜菜和開菲爾(酸奶)做成的紅色風味湯,裡面還會加入蒔蘿和腌黃瓜。它比較特別的是以冷湯的形式上桌,很適合夏季享用。

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Šaltibarščiai可以說是立陶宛的羅宋湯,也是著名的酸湯。有人說,這是俄羅斯帝國遺留下來的,也有人認為它可以追溯到更久以前的立陶宛大公國。

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卡斯蒂尼

這是來自立陶宛中部地區的一種美食,簡單的來說,就是由酸奶油和黃油混合在一起的乳製品。有些也會用大蒜、薄荷、五香粉或香菜種子和鹽來調味。

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立陶宛人喜歡把這種黃油塗在烤土豆、煮土豆或黑麥麵包上,當做一種開胃菜來享用。

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蘑菇湯/FirminêBaravikiene

這是一種野生蘑菇湯,就像上文說的,野生蘑菇是立陶宛主要的食材之一。Grybų Sriuba是蘑菇湯的通用名稱,而 Firminê Baravikiene是指牛肝菌湯。

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立陶宛的蘑菇湯有時被放在麵包碗里,而且一年四季會提供不同種類的蘑菇湯。

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豌豆脆皮

這是一種簡單的啤酒小吃。煮熟的豌豆、香脆的培根組合在一起,搭配本地啤酒食用。

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五香白奶酪

這是用凝乳乾酪做成的半硬芝士排,然後用胡椒、龍蒿、小茴香和大蒜來調味,接下來放到烤箱里烘烤至完成變成褐色即可。

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波羅的海鯡魚配土豆

這是最簡單和經典的美食,在包括立陶宛在內的波羅的海地區都能找到。它是由腌鯡魚和土豆製作而成。

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豬耳朵

沒錯,就是我們熟悉的豬耳朵。在立陶宛,烤豬耳朵配芥末醬是很受歡迎的酒吧小吃。

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酸菜湯

這是典型的熱湯,食材包括酸菜、火腿、胡蘿蔔、洋蔥和月桂葉等。

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Kibinai / Kibinukai

這是一種新月形的餡餅,裡面有餡料,傳統版本是羊肉,現在也會有其他的版本。Kibinai個頭比較大,Kibinukai則較小。這種類似的餡餅,在歐洲其他地區也能看到。

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甜菜根湯

一種甜菜根湯,不過不要和上面提到的Šaltibarščiai搞混,雖然同樣是甜菜根製作的,但是這是一種熱湯,通常會加入肉骨頭,用胡椒和月桂葉調味。

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烤麵包

Kepta Duona是炸成條狀或薄片狀的黑麥麵包,通常和大蒜一起食用,有時候也會蘸著乳製品吃。

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斯基蘭迪斯

Skilandis是一種傳統的冷熏腌香腸。它是由豬肉、牛肉、豬油、鹽、胡椒和大蒜製作而成的,肉類和香料在不超過4℃的溫度下混合在一起,然後裝在豬腸或者牛腸里,先放在18-30℃之間的溫度下冷熏2-15天,接下來還要在室溫(低於18℃)下風乾至少30天。

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這種香腸的形狀和長度都不一,而且裡面肥瘦的程度也會有差別。

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培根

這是一種對於我們來說可能挺特別的食物,它是一種煙熏豬油。在立陶宛的傳統市場里是很常見的。對立陶宛人來說,豬油也是一種小吃,它還出現在酒吧里,用來蘸黑麥麵包食用。

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鯡魚躺在床上(Shuba)

在立陶宛最受歡迎的一種創意鯡魚菜叫「Silkė pataluose」,最初這是蘇聯時期流行的菜:綵衣鯡魚。

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其實就是一種多層沙拉,底部是鯡魚,第二層是土豆(有時是胡蘿蔔末),第一層是磨碎的甜菜根。每一層中間還會淋上大量的蛋黃醬,有時候也會直接淋在最上面。

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第二部分:主食

齊柏林飛艇(Zeppelins)

Cepelinai就是肉餡土豆餃,被認為是立陶宛的國菜。橢圓形的土豆麵皮是由煮熟的土豆和生土豆泥混合而成,裡面的餡料通常為豬肉末,有時也會加入蘑菇、凝乳乾酪或其他鹹味餡料,上面還會搭配各種澆頭,比如酸奶油或豬油培根醬。

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不過,立陶宛的這種餃子個頭很大,足足有拳頭那麼大,所以你在點單的時候最好是點一份和其他人分享。

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炒齊柏林飛艇

Apkepti Cepelinai就是油炸餃子。因為立陶宛餃子製作比較費時費力,所以通常都是一次性做很多,而吃不完剩下的就會油炸。酥脆的油炸餃子在立陶宛也很受歡迎。

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土豆派

立陶宛語里「Bulvių Plokštainis」的意思是「土豆派」。

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它是把土豆泥放在砂鍋里烘烤而成的派,裡面還會加入脆皮培根、洋蔥、牛奶和雞蛋等。

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馬鈴薯煎餅

Bulviniai Blynai即是土豆煎餅,在歐洲許多國家都有土豆煎餅的食譜。立陶宛使用的是最古老的食譜,每公斤土豆加一個洋蔥、兩個雞蛋和一勺小麥粉製成土豆煎餅,裡面的調料只有鹽和胡椒粉。

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土豆煎餅有厚有薄,有軟嫩也有酥脆,具體看個人的喜好。

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維達斯

土豆香腸過去被認為是窮人的食物。它是把土豆泥和雞蛋混合,然後塞入豬肉腸衣里,製作過程就和普通香腸一樣。吃的時候可以搭配酸奶油和培根等。

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鴿子

Balandėliai是裹著豬肉和米飯的白菜卷,在整個東歐都很流行。立陶宛的白菜卷個頭也很大,吃兩個就感覺很飽了。

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辣根培根牛排

Šoninės Kepsnys Su Krienu Padažu就是辣根烤豬肉。辣根是立陶宛美食里最受歡迎的調味品,而辣根和烤肥豬肉就成了最受歡迎的組合。

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第三部分:甜點和飲料

薩科提斯(Raguolis)

Sakotis是一種樹狀的蛋糕,它在立陶宛語里是分支的意思。這種蛋糕的形狀真的讓人印象深刻,像長了尖刺一般。

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傳統上,這種蛋糕是由黃油、雞蛋、麵粉、糖和奶油做成的,外面的那些「疙瘩」是因為製作過程中快速旋轉,麵糊滴落以後形成。因為蛋糕製作費時費力,過去這種蛋糕只在特殊慶祝活動中供應,現在就比較常見了。

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餃子(餃子)

這也是一種餃子,雖然也會有豬肉餡等鹹味版本,但是最經典的還是時令漿果餡的甜味版本。一年四季會有不同的餡料,比如藍莓餡、櫻桃餡等。

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奶酪凝乳油條

油炸乳酪凝乳配酸奶油和果醬,這是最受歡迎的甜點。

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芝士奶酪

這是立陶宛傳統的鹹味硬乳酪,在立陶宛很受歡迎。這種乳酪也可以用來製作其他甜品。

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蘋果芝士

Obuoliu Suris翻譯就是蘋果乳酪,不過奇怪的是,它裡面並沒有乳酪,只是因為形狀類似乳酪塊而得名。

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製作方法是把蘋果、糖和肉桂一起煮成糊狀,然後篩掉雜質,再乾燥一個月或更長時間,直到形成堅硬的棕色乳酪塊狀,可以保存好幾個月。

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蘑菇

這是一種形狀像蘑菇的小甜餅乾,在立陶宛的麵包店可以就可以買到。

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Midus

這是一種用發酵蜂蜜加水製作而成的蜂蜜酒,有時候也會用穀物來製作。

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現在的Midus酒精度大約為5%-6%,而傳統的版本度數接近12%。

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精釀啤酒

立陶宛生產啤酒的歷史悠久,他們有自己獨特的釀酒方法,因此立陶宛的精釀啤酒在世界上獨樹一幟。

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甜酒和烈酒

立陶宛的氣候不允許他們靠種植葡萄來釀酒,所以他們就用本地種植的其他水果來製作果酒。

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立陶宛還有自己的一些創意酒,比如甜菜烈酒和熏豬油烈酒。你如果去當地,有機會品嘗到一些不同尋常的酒飲。

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以上就是今天的立陶宛美食特輯,如果你有什麼想法,歡迎給我們留言哦~

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