頭伏餃子二伏面,頭伏吃餃子就選這餡,不會做可惜


三伏天就要到了,俗話說:頭伏餃子二伏面,在北方入伏的時候是要吃餃子的。夏天氣候炎熱,人們常吃冷飲吹空調,易導致脾胃受寒,加之夏天人體大量排汗,使體液丟失,易耗氣傷津,夏天吃餃子一定要吃這個餡,比豬肉鮮,比牛肉嫩,特別好吃,一定要試試。

入伏,羊肉餃子是少不了的存在,我家每年到了入伏的時候都會吃。很多人會說:三伏天怎麼可以吃羊肉呢?聽我慢慢道來,夏天吃羊肉可以起到滋補身體、排毒祛濕的作用。羊肉是一種補中益氣、健脾開胃、溫中補虛的食材。夏天適量吃羊肉可以有效的緩解胃痛、增進食慾、保護胃腸道、增強機體的免疫力,對因長時間吹空調而導致的寒冷現像也有一定的緩解作用。另外,在夏天吃羊肉,可以更有效的吸收羊肉中的鈣離子,降低由於溫度過熱而導致的各種不適。所以我們在夏天適量吃羊肉,好處多多哦,入伏的羊肉餃子膩準備好了嗎?

所用材料:麵粉500克,羊肉500克,胡蘿蔔1個,蔥末少許,薑末少許,花椒水少許,生抽少許,花生油少許。

做法步驟:

第一步:麵粉加入適量的清水,和成軟硬適中的麵團,揉勻揉光。麵粉和水按照一般的比例大約2:1就可以,但是因為麵粉的吸水性不同,地域的氣候不同,導致麵粉的水的比例不同,可以看情況適量的添減水分。包餃子的麵團不要太硬也不要太軟,太硬太軟都不好。

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第二步:羊肉剁成細細的羊肉餡,加入半碗花椒水攪打上勁,這樣做包出的餃子吃起來有湯汁。

第三步:再加入生抽醬油,鹽調味,加入花生油鎖住水分和味道,最後加入薑末小蔥末攪拌均勻。

第四步:胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲,放到羊肉餡中攪拌均勻,這樣餡料就調拌好了。

第五步:麵團揉勻,就成小劑子,擀成薄薄的餃子皮。

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第六步:拿一個餃子皮,放上適量的羊肉胡蘿蔔餡料。

第七步:兩手捏緊,餃子就包好了,全部餃子包完以後放到蓋簾上,就可以準備煮餃子了。

第八步:鍋裡放入清水,煮上餃子,用勺子輕輕推動防止餃子粘鍋,蓋上蓋子煮熟,餃子熟透即可出鍋。

第九步:撈出的餃子,蘸食米醋,超級棒,入伏一定要試試這個餡,不會做可惜了,吃了羊肉餡健康舒服過三伏!

峰兒話語:

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