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晒晒我家極簡晚餐,極簡又不失營養的一頓飯,網友,真想帶孩子來蹭飯


不知道是不是年紀大了的原因,感覺這時間是越來越快了,一晃眼都快到十一月,又感覺這一年啥都沒做,人反倒是越來越忙,昨天樓下的鄰居還說這都在忙啥,一個月都沒看到人了,趁著休息小傢伙吵著說要來玩,還不知道有沒有時間,先問問,現在孩子們平時上學、放學、做作業,周末還有興趣班,也沒閑著,難得周末想還要約,太難了。

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小傢伙們見面不知道多開心,從早上玩到晚上一點兒都不嫌累,親都在沙發上一覺睡醒了,這兩個人還精神抖擻的不知道在一起說啥,一個不想回家一個不讓走,也罷,難得周末就多玩玩吧,多一個孩子在家兩個人我們也省心了,有空還能自己休息一會兒,吃飯呢,怎麼簡單怎麼來,反正天冷炒菜也容易涼,做頓咖喱飯得了,熱乎乎的簡單又好吃,做飯的人省事兒,吃飯的人開心,一舉兩得。

咖喱雞腿肉土豆飯天冷真的是適合吃咖喱飯,熱乎乎的香香的,也不用在廚房洗洗切切大半天,其實也不需要廚藝,食材炒一炒,加咖喱塊和熱水煮入味即可,淋在白米飯上端上桌,極簡又不失營養的一頓飯,太省心了,趕緊來試試。

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雞腿肉需要先處理一下,用剪刀先剪掉筋膜,用刀順著骨頭慢慢劃開,把肉給剔掉,骨頭單獨放一邊待用,不要扔了,雞腿肉比雞胸肉、雞柳細嫩很多,帶點油脂口感也好,煮咖喱比較合適,就是剔骨要細心一點。

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剔掉的雞骨頭用少許油、薑片煎香,加兩大碗熱水煮開后小火煮一刻鐘,這點湯水等下拿來煮咖喱,所以,雞骨頭不要扔掉,一定要把食材的利用價值發揮到極致,平時的什麼豬皮啊這些其實也都可以留著,存多了也可以拿來煮肉凍、滷肉,經驗之談啊。

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這邊煮湯那邊也別閑著,取平底鍋把雞腿肉的皮朝下放著,小火慢慢把雞皮裡面的油脂煎出來,等下可以拿來炒土豆、胡蘿蔔,也是很香的,油脂煎差不多后翻個面繼續煎一兩分鐘,雞腿肉盛出來切小塊備用。

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雞腿肉易熟所以土豆、胡蘿蔔切小塊一點比較合適,用鍋里的余油炒香,煮咖喱除了搭配土豆、胡蘿蔔、還有牛蒡、白蘿蔔也都可以,甚至加點口蘑這類味道比較淡雅的菌菇也是可以的,看你喜歡吧。

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土豆、胡蘿蔔炒香后加雞腿肉一起翻炒,少許醬油調味後繼續翻炒出香味來,煮咖喱的時候我喜歡加點醬油,這樣吃起來味道會更濃郁一些,也不會覺得膩,喜歡奶香味的可以加牛奶、椰漿,都可以豐富咖喱的口感。

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煮好的湯和咖喱塊一起倒入鍋里,大火煮開后蓋上鍋蓋中小火慢慢煮半個小時,土豆、胡蘿蔔煮軟爛,湯汁也煮濃稠一些,土豆裡面的澱粉也可以增加湯汁的濃度。

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食材全部熟透,湯汁還剩二分之一的時候,淋上澱粉水給湯汁勾一層薄薄的芡汁,大火翻炒收汁,到自己滿意的程度關火,盤子里盛上白米飯,澆上煮好的咖喱,撒點熟芝麻就可以吃啦,熱乎濃香超有食慾。

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今天的咖喱雞腿肉土豆飯是真的很有食慾,土豆軟爛、雞腿肉細嫩,湯汁的濃稠也是剛剛好,味道也正好,朋友圈的網友看了都說,還缺不缺鄰居,這看起來太有食慾了,真想帶孩子來蹭飯,哈哈,來不了的,做法給你,在家慢慢研究吧。

本文相關詞條概念解析:

咖哩

咖喱是由薑黃為主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。在許多西餐中也會用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸氣;咖喱也溫柔、銷魂、親昵。咖喱的種類很多,有紅、青、黃、白之別。其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等。咖喱已是一種方便不已的經濟快捷又健康的食品。「咖喱」的含義有2種。它可以指調味品「咖喱」,也泛指用咖喱烹調出的各種食品(如咖喱飯)。