蛋絲鰻魚飯


雞蛋作為每日所需食物提供優質蛋白質和微量元素我選擇安心的聖迪樂村雞蛋從第一次看到就愛上他的零添加激素和抗生素作為營養師媽媽知道安全的食物對孩子成長的重要性

By 英子營養師 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 聖迪樂村雞蛋3個
  • 胡蘿蔔1根
  • 市售蒲燒鰻一條
  • 鹽少許
  • 橄欖油少許
  • 醪糟適量

做法步驟

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1、紅蘿蔔刻花,西蘭花切成小朵

2、水中放入橄欖油和鹽放入紅蘿蔔和西蘭花焯熟

3、打兩個雞蛋

4、充分打散

5、鍋中抹少許油,全程小火倒入適量蛋液

6、攤蛋餅,依次攤完所有蛋液

7、解凍好的鰻魚小火煎熱

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8、醪糟水波蛋,鍋中水炒開後打入雞蛋

9、關火蓋蓋燜5分鐘

10、蛋餅切絲

11、放在蒸好的米飯上

12、上面放熱好的鰻魚,撒一些芝麻,領取一隻碗放上醪糟,盛出打好的水波蛋

13、營養豐富的早餐就做好啦

小貼士

1、煎蛋餅的時候全程小火,鍋中抹一點點油就可以

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