來源：小朋美食
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天一冷，我這心裡，就老惦記着，家裡那口熱乎飯。
尤其咱們國人，講究“不時不食”，啥季節吃啥菜，身體才舒坦。
那說到冬天，有啥菜是絕對不能錯過的呢？我跟您說，那必須得是大白蘿蔔！
您可別小看，這大白蘿蔔，看着普普通通，價錢也便宜，但在老輩人眼裡，它可是個寶貝。
老話怎麼說的？“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，這話一點不假。
冬天天冷，屋裡暖氣又足，咱們又愛喝點小酒、吃點牛羊肉，一不小心就容易“上火”，喉嚨裡不清爽，痰也多了。
這時候，您就該請出“去痰神器”——白蘿蔔了。它性涼，能清熱化痰，把那些黏糊糊的東西，給你順下去。
而且，它還能幫助消化，您吃多了油膩的，來幾塊蘿蔔，立馬感覺舒坦多了。
今天我推薦幾道，全家都愛吃的蘿蔔拿手菜，簡單好做，保證您一學就會！
第一道：蘿蔔絲炒牛肉絲
做法：
1. 牛裡脊切絲，用一勺生抽、半勺老抽、一點料酒、少許鹽和一勺澱粉，抓勻腌制15分鐘，鎖住水分。
2. 大白蘿蔔去皮，擦成細絲。切點蔥姜蒜備用。熱鍋涼油，先把腌好的牛肉絲，滑炒到變色，馬上盛出來。
3. 鍋里留底油，爆香蔥姜蒜，然後下蘿蔔絲，辣椒絲，，大火快速翻炒。炒到蘿蔔絲變軟、有點透明感了，就把牛肉絲倒回鍋里。
4. 沿着鍋邊淋一點香醋（這可是提鮮的關鍵！），再加點鹽和糖，翻炒均勻，即可！
第二道：荷包蛋蘿蔔絲湯
做法：
1. 鍋里倒點油，煎兩個荷包蛋，煎到兩面金黃，用鍋鏟稍微弄碎一點。
2. 把蘿蔔絲倒進鍋里，和荷包蛋一起，翻炒幾下。加入足量的開水，沒過所有食材。這時候你會發現，湯色瞬間就變白了，特別鮮！
3. 蓋上鍋蓋，煮個三五分鐘，讓蘿蔔絲的清甜完全融入湯里。最後加點鹽和白鬍椒粉調味，撒上一把蔥花。
第三道：紅燒白蘿蔔
做法：
1. 白蘿蔔去皮，切成塊。鍋里不用放油，直接把蘿蔔塊放進去，用小火慢慢煸炒，把它煸到表面有點焦黃。這一步，能有效去除蘿蔔的辛辣味。
2. 加入蔥姜、乾辣椒（不吃辣可不放），再放一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、幾塊冰糖。
3. 倒入沒過蘿蔔的開水，大火燒開後，轉小火慢燉。燉個15-20分鐘，直到蘿蔔，變得軟爛透明，用筷子能輕鬆戳穿。開大火收一下汁，讓湯汁緊緊地裹在蘿蔔上。
冬天的蘿蔔正當季，又便宜又健康，是咱們老百姓餐桌上的“福氣菜”。
您也別光看着，趕緊去菜市場挑兩個白白胖胖的大蘿蔔，回家給您的家人露一手吧！保證吃得他們心滿意足，身體棒棒！
