題圖| Pixabay
撰文| 宋文法
癡呆症，是一種進行性中樞神經系統疾病，是導致全球死亡的第七大原因。其中，阿爾茨海默病（AD）佔所有癡呆病例的近70%。目前，尚無治愈方法，因此早期預防至關重要。
咖啡和茶含有多種生物活性化合物，尤其是咖啡因和多酚，這些成分可能通過抗氧化、抗炎、影響AD病理、代謝改善等途徑發揮神經保護作用，從而改善認知健康。然而，尚不清楚咖啡和茶保護認知的最佳劑量。
2026年2月9日，哈佛大學研究團隊在《美國醫學會雜誌》（
美國醫學會雜誌
）上發表了一篇題為” Coffee and Tea Intake，Dementia Risk，and Cognitive Function “的研究論文。
研究顯示，長期適量飲用含咖啡因的咖啡和茶，與降低癡呆症發病風險相關，並改善認知功能，而脫咖啡因咖啡則無效。
劑量分析發現，每天2-3杯咖啡，或1-2杯茶，對認知健康的保護效應最佳。 （注：一杯為8盎司，約235毫升）
圖：論文截圖
在這項研究中，研究團隊分析了美國護士健康研究（NHS）和衛生專業人員隨訪研究（HPFS）兩大數據庫的長期數據，共納入超13萬人，基線時無癌症、帕金森病和癡呆症，通過飲食信息獲取了含咖啡因咖啡、脫咖啡因咖啡和茶的攝入量，分析了咖啡或茶對認知功能的影響。
在長達43年的隨訪期間，共記錄了11033例新發癡呆症病例。
結果發現，較高的含咖啡因咖啡和茶攝入量與癡呆風險降低有關，與攝入量最低的人相比，含咖啡因咖啡和茶攝入量最高四分位的參與者，癡呆風險分別降低18%、14%。
同時，與攝入量最低的人相比，含咖啡因咖啡和茶攝入量最高四分位的參與者，主觀認知衰退風險分別降低15%、14%。
然而，脫咖啡因咖啡則與癡呆、主觀認知衰退風險無關。
對客觀認知分析發現，含咖啡因咖啡攝入量最高的參與者，客觀認知測試得分平均高0.11分，相當於延緩了0.6年的客觀認知衰退速度。茶攝入量最高的人也顯示出保護作用，客觀認知測試得分平均高0.16分。
劑量反應關係分析（圖：論文截圖）
劑量分析顯示，每天飲用2-3杯含咖啡因咖啡，或1-2杯茶時，對認知健康的保護效應最佳，超過這一攝入量後，保護作用未進一步增強。
重要的是，這種保護效應不受APOE4基因型、阿爾茨海默病多基因風險評分、BMI、吸煙等因素影響，獨立於遺傳和生活方式因素，在75歲以下人群中效應更強。
對於其中潛在的機制，研究指出，咖啡因可通過拮抗腺苷受體減少β澱粉樣蛋白沉積、抑制神經炎症、改善胰島素敏感性和血管功能；而咖啡和茶中的多酚、綠原酸、兒茶素等成分則具有抗氧化、改善腦血管功能的作用。
研究團隊表示，適量飲用咖啡和茶，可能是一種有益於長期大腦健康的簡單生活方式。同時，這項研究是一項觀察性研究，無法直接證明因果關係。
綜上，這項長期、大規模的研究表明，長期攝入含咖啡因的咖啡和茶，與較低的癡呆風險和更好的認知功能相關，每天2-3杯咖啡或1-2杯茶保護效果最佳，這為普通人群的認知健康防護提供了簡單、可行的參考建議。
參考文獻：
https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2844764
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