導讀：昨天去拜訪一個兒時的朋友，發現他的精氣神比往年差多了，據他家人說，一進入到春天，他每天都萎靡不振，開始以為他有心事，後來了解到，他不欠人錢，也不欠人情，只是單純的精神不好，上週兒子帶他去醫院做了一個全身體檢，都是一些小護理，其實一進入到春天，很多人都會出現“春困”，特別是無聊的時候，而大部分的春困，其實和缺鉀有一定關係，因為科學家研究發現，鉀是維持神經細胞靜息電位的重要電解質。如果身體缺鉀，神經訊號傳遞效率大大下降，此時大腦可能會因「能量不足」而發出「需要休息」的訊號，導致春困。
在每年春天，我們一定要多吃一些鉀含量豐富的食物，在自然界中，其實鉀含量豐富的食物非常多，比如我今天給大家介紹的白蘑菇，就是最適合在春天使勁吃的食物。大家可別小瞧白蘑菇，根據研究，100克白蘑菇3100mg的鉀，而我們常吃的香蕉，100克僅含有260mg左右，根據換算，白蘑菇的鉀含量是香蕉的12倍呢！而且白蘑菇中還含有豐富的維生素C、粗纖維等營養物質，常吃白蘑菇，還能通便、排毒，所以趁著春暖花開的時候，我們一週最好吃2次白蘑菇。
雖然白蘑菇好吃，但是很多人覺得自己做的白蘑菇寡淡無味，這都是沒有掌握正確的做法導致的，今天我就分享一道蒜香白蘑菇的做法給大家，按照我方法做的白蘑菇，不僅又香又入味，而且還特解饞！
【食材準備】：白蘑菇10-20個、大蒜籽50克、蔥花、蠔油、食鹽、食用油適量。
【製作方法】：
第一步：先將白蘑菇的蒂切的丟棄，然後將白蘑菇和適量食鹽放入清水中攪拌均勻，接著將白蘑菇浸泡10分鐘後撈出，最後再用自來水將白蘑菇沖洗乾淨即可備用。
步驟二：將白蘑菇表面的水瀝乾，然後把白蘑菇切成一面蓑衣狀，切的時候要小心點，不要把白蘑菇切斷了，切斷的白蘑菇炒熟後，口感會很差。
第三步：將大蒜籽洗淨後切成碎末，然後將大蒜末用自來水沖洗一下，這樣可以更好的去除大蒜籽中的苦澀味，這樣做出來的蒜蓉，吃著才不會有苦澀味。
步驟四：鍋中放入適量油，然後把瀝乾水的蒜末放入鍋中，大火將大蒜炸的表面微微髮乾，就可以將蒜末撈出，接著再用蠔油放入蒜蓉中攪拌均勻即可起鍋備用。
步驟五：將鍋子洗淨後燒熱，然後放入適量油到鍋中，等油燒到微微冒煙時，就將白蘑菇放入鍋中，大火將一面煎成淺黃色後翻一面，接著再把另一面也煎成淺黃色。
步驟六：把炒好的蒜蓉醬和少許水粉放入鍋中，大火將白蘑菇燜3分鐘，時間到後，淋少許水澱粉，繼續將白蘑菇翻炒七八下，最後撒上一點點蔥花即可起鍋食用。
【阿龍有話說】：
1.白蘑菇裡面很容易藏有蟲卵和其他髒東西，所以清洗白蘑菇時，一定要用淡鹽水浸泡，這樣才可以將白蘑菇中的髒東西都去除。
2.炒白蘑菇時，不要放食鹽，因為蒜蓉醬裡面的蠔油就有鹹味，如果食鹽放多了，就壓住白蘑菇本身的鮮香味了。
3.如果您買的白蘑菇比較老，等白蘑菇煎好後，需要多放一點水，將白蘑菇汆煮1分鐘，這樣才可以使白蘑菇吃著更軟。
嘴巴的含鉀是香蕉的12倍！春天一週吃2次，一補鉀、二通便，三排毒，現在吃正適合！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最後感謝大家的觀看。
