極目新聞記者謝茂
3月15日晚，央視3·15晚會曝光，多家企業生產的泡椒雞爪違規使用雙氧水漂白，其中兩家位於成都邛崍市。
據央視報道，記者在明揚食品的食品加工車間看到，泡製區、修剪區、挑選區臭氣瀰漫，刺鼻的腥臭味讓人作嘔。生產環境髒亂不堪：地面長期淤積著渾濁污水，各類塑膠籃雜亂無章隨意堆放，生產機械設備表面污漬厚重、油污遍佈。在這個車間裡，大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯髒的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪之上。即便雞爪被人踩踏，工人也只是隨手撿起，直接放回加工籃繼續使用，完全無視食品衛生安全。而該場所是為蜀福香食品有限責任公司雞爪產品進行前期加工的場所。
蜀福香公司
蜀福香食品有限責任公司工作人員表示，雞爪變白是因為用了雙氧水。工人表示，這種用雙氧水泡過的雞爪，他們自己從來不吃，他們也勸記者不要吃，因為雙氧水直接使用在雞爪裡的毒害，工人們心裡很清楚。
3月16日下午1時30分許，極目新聞記者來到位於邛崍市的四川蜀福香食品有限責任公司。現場有保全正在剷除大門口的公司名字銘牌，不過剷除後的牆體上，仍能清楚看到「四川省蜀福香食品有限責任公司」字樣。
記者詢問現場保全為何剷除銘牌，對方只重複「不清楚」。該公司大門背後的廠區樓頂上，也張貼有「品質決定生存，品質決定收入，品質決定幸福」的標語。
現場一位圍觀的市民表示，該企業已經營多年，但對其詳細情況不甚了解。
明揚食品
當天下午，極目新聞記者來到被曝光的另外一家企業明揚食品，看到大門緊鎖，僅有保安值守，大門口處的“明揚食品”幾個金屬銘牌也已被剷除。保全表示，該公司已停產一段時間，其餘情況不了解。
16日，邛崍市市場監管局工作人員向極目新聞記者表示，對上述兩家企業正在調查中，詳細情況待官方通報。
3月15日晚，成都市市場監理局發布通報稱，成都市委、市政府高度重視，第一時間成立聯合調查組開展執法行動，對涉事企業開展全面核查，已責令其停產停業，並全部查封涉事產品及原料，相關情況正在深入調查中。
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315晚會揭露漂白雞爪：網紅雞爪生產車間腥臭令人作嘔
“百搭追劇零食，酒桌神級下酒小菜”，這些線上火爆、動輒銷量上萬件的網紅雞爪，在線下超市、休閒零食店是熱銷單品，也很受消費者的喜愛。
這些雞爪憑藉著鮮辣爽口的獨特風味，成為老少皆宜，尤其深受年輕人與孩子們追捧的熱門零食，在川渝地區，網紅雞爪更是家喻戶曉、備受青睞。市面上販售的各種雞爪，大多色澤白淨、肉質飽滿，讓人看著就有食慾，但有一個細節，引發了記者的高度關注，就是雞爪食品的價格。一份500公克的雞爪，很多時候售價低至15元，超低的售價、龐大的銷量，並不符合正常食品生產成本的規律。網紅雞爪食品的背後，真的如這些雞爪外表一般乾淨放心嗎？
「3·15」晚會的記者在雞爪火爆銷售的川渝地區展開調查。在未辦理健康證、未做任何健康體檢、未經過任何衛生消毒的情況下，記者很輕鬆地進入成都市明揚食品生產車間，這裡正是為蜀福香食品有限責任公司雞爪產品進行前期加工的場所。
現場，記者看到食物處理車間裡，泡製區、修剪區、挑選區臭氣瀰漫，刺鼻的腥臭味讓人作嘔。生產環境髒亂不堪：地面長期淤積著渾濁污水，各類塑膠籃雜亂無章隨意堆放，生產機械設備表面污漬厚重、油污遍佈。
在這個車間裡，大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯髒的地面上，掃帚、鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪之上。即便雞爪被人踩踏，工人也只是隨手撿起，直接放回加工籃繼續使用，完全無視食品衛生安全。
《中華人民共和國食品安全法》第三十三條明確規定，「食品生產經營應當符合食品安全標準」「貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染。」然而這裡的工作人員對這一硬性規定卻置若罔聞。
蜀福香食品有限公司工作人員：現在我根本不敢吃，吃都不吃。
自己加工的食品，從業者直言“不敢吃”“盡量少吃”，這背後究竟隱藏著什麼秘密？隨著調查深入，一個關鍵訊息被揭開：即便環境髒亂，但最終出爐的雞爪卻個個白淨誘人，都是因為工廠進行了一道關鍵的「漂白」工序。
蜀福香食品有限公司工作人員：雞爪是雙氧水漂白。
雙氧水，學名過氧化氫，作為強氧化劑和消毒劑常用於殺菌消毒，如果直接接觸會對皮膚及消化道造成嚴重的損傷，用於泡發食品則會破壞食品裡蛋白質等營養成分，掩蓋食品腐敗變質。
我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準（GB 2760-2024）》明確規定，過氧化氫不能用在雞爪加工上。然而，就在這家工廠裡，國家明令禁止使用的化學品，卻成了讓雞爪「脫胎換骨」的關鍵。當記者追問具體細節，對方立刻變得諱莫如深。
記者：在哪裡泡？
蜀福香食品有限公司工作人員：新廠。
為了拿到切實的證據，「3·15」記者尋找了多種辦法，既不打草驚蛇，又能摸清現場的狀況。目標最終鎖定在了工人爆料中提到的所謂「新廠」——蜀福香食品有限責任公司。
記者以訂貨為由進入廠區車間，在油炸區，大量無標識容器映入眼簾。十多個藍色塑膠桶堆疊在推車上，每桶約50斤液體，桶身僅印有「金山」二字，沒有任何產品名稱、廠商資訊或生產標誌。
蜀福香食品有限公司工作人員：加了東西了，雞爪才會那麼白。
記者：加了什麼東西？
蜀福香食品有限公司工作人員：雙氧水。
記者：加了雙氧水的雞爪能吃嗎？
蜀福香食品有限公司工作人員：肯定不能。所以少吃點那些東西，你曉得雞爪為啥那麼白了吧。
工人告訴記者，這種用雙氧水泡過的雞爪，他們自己從來不吃，他們也勸記者不要吃，因為雙氧水直接使用在雞爪裡的毒害，工人們心裡很清楚。但一家企業的產量，肯定支撐不了熱門的市場銷售量。記者發現不只這一家食品業者有用雙氧水泡雞爪的行為。
在重慶市曾巧食品有限公司，記者同樣發現了大量回收的藍色包裝桶，桶身標籤赫然標註著過氧化氫，即俗稱的雙氧水，含量高達35%，生產廠家是四川眉山市的金山製藥有限公司。
這些大量存在的35%含量的雙氧水，真的會被曾巧食品有限公司用於雞爪的加工處理嗎？為了核實真相，記者以普通工人身分應聘入職，在無健康證、無體檢、無消毒的情況下，順利進入了這家企業的生產一線。在調查中，企業內部人員親口證實，這裡的雞爪正是用雙氧水進行「漂白」。
重慶市曾巧食品有限公司工作人員：變白，把雞爪煮了好看一些。
重慶市曾巧食品有限公司工作人員：雙氧水泡的。
依照國家的規定，雞爪加工過程中不能使用雙氧水。這種化學物質破壞食品中的蛋白質等營養成分，消費者若長期食用經其浸泡的食品，會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用則會危及生命。
記者在西南地區的海霸王凍品市場繼續調查，一些商家告訴記者，他們銷售的半成品雞爪中，也有在使用雙氧水進行非法「漂白」處理的情況。
明亮食品工作人員：泡的東西比較多，雞爪半成品食品廠商都泡了雙氧水。
在這些商家手中，經過雙氧水「漂白」的雞爪最終流向了市場。危害人體健康的雙氧水究竟是從何而來？又是如何堂而皇之流向食品加工企業，違規用在食品加工上？
記者以雞爪生產廠商的名義，來到多次出現在包裝桶上的金山製藥股份有限公司。記者發現，本應嚴守嚴控的化學品，在這家企業竟被隨意對外販賣。工作人員未經任何核實，直接在收貨單上替記者登記了一家食品企業的名稱。
記者發現，違規銷售雙氧水的企業不僅金山製藥一家。在新鄉的億豐電子新材料有限公司，工作人員不僅毫無顧忌地推銷產品，更直接傳授起規避風險的“歪招”：“億豐業務員讓我們給你貼的是消毒劑另外的標籤。”
在現場，記者註意到一些桶身被貼上全新的標籤。經過一番“包裝”，本是用於“漂白”雞爪的雙氧水，竟搖身一變成“生活飲用水用過氧化氫消毒液”的產品。
經過一個多月臥底調查取證，3月初，「3·15」晚會記者將調查素材移交國家市場監督管理總局。總局立即組織多司局研判線索，針對頂風犯案的涉事商戶及企業，於3月13日調動多地執法力量，分成幾路對這條食品加工黑色產業鏈展開全面收網行動，對蜀福香、明揚食品、曾巧食品及上游相關企業開展突擊檢查。
3月13日，執法小組首先對蜀福香展開調查。在其三號車間現場，國家市場監督管理總局的執法人員查獲食品添加劑過氧化氫27桶，其中2桶已開封，四號、五號車間發現多桶正在浸泡的雞爪。執法人員對過氧化氫、浸泡用水、半成品及成品全面抽樣，快檢有問題的232箱山椒鳳爪、319箱香鹵鳳爪被當場查封。
在執法現場，企業相關人員承認，他們自2025年5月起，從金山製藥採購過氧化氫用於雞爪加工和器具消毒，累計採購達5,242桶。同時，明揚食品因生產環境髒亂，嚴重違反食品安全相關法規被立案核查。金山製藥、億豐電子新材料也因違規提供無標籤食品添加劑、違反危化品管理規定被一併查處。
國家市場監督管理總局工作小組一組組長張傑：目前發現相關企業有生產過程不規範、涉嫌超範圍使用食品添加劑等違法行為。工作小組第一時間對涉案原料、添加劑、半成品、成品進行全鏈條抽檢，依法查封涉案物品，固定違法證據，下一步對查實的違法行為將按照「四個最嚴」要求，依法嚴厲處罰。
同時，國家市場監督管理總局的另一組執法人員，對曾巧食品進行了突擊檢查。在3樓鍋爐房查獲未開封過氧化氫4桶、已開封1桶並當場查封。生產車間內多桶雞爪、雞棒骨正在浸泡，桶內液體不斷泛起細密氣泡。監控記錄顯示，該廠工作人員曾多次在廠區搬運過氧化氫，抽樣結果證實浸泡用水、半成品及成品中均檢出過氧化氫成分。
國家市場監督管理總局工作小組三組組長柏晶：依照市場監理總局統一部署，工作小組連夜趕赴地方，對相關企業進行現場檢查。詳細查驗原料、包材以及食品添加劑的進貨記錄與使用台賬，全程複盤生產流程，逐一核實投料、添加劑使用以及原材料處理、生產、分裝、包裝等關鍵環節，全面固定相關證據，並依法對相關產品進行抽樣檢驗。經檢驗，在成品中檢出過氧化氫。下一步，對於查實的違法行為，將依法嚴厲處罰，堅決守牢食品安全底線。
