油燜大蝦! 10分鐘快手家常菜


今天來做超簡單的油燜蝦,蝦鮮香甜鹹,充滿汁水,十分鐘就可以搞定。

用料

百蝦 500克

小蔥 2根

姜 半顆

蒜 1顆

料酒 2勺

醬油 2勺

番茄醬

步驟1 烹飪模式

第一步:備料首先蔥薑蒜切細。

然後處理蝦,把蝦頭尾尖的地方剪平,便於食用。然後開背,抽出內臟,也可以讓蝦更容易入味。

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步驟 2

第二步:煎蝦

鍋裡熱油,下蝦,每一面煎差不多兩分鐘。不要過度翻動。直到炸出紅紅的蝦油,蝦油吸收了蝦頭的香氣和鮮味,盛出蝦,鍋裡留下蝦油。

步驟3

第三步:燜蝦

繼續加熱蝦油,下蔥薑蒜,炒出香味。然後下蝦,翻炒一下。加入料酒、醬油、番茄醬和糖烹調。

蓋上蓋子,燜2分鐘入味。

然後開蓋收汁,到汁水收差不多乾的時候,就完成了,盛出擺盤。

步驟4

完成!

小貼士

擺盤可以夾出蝦,在盤子裡蝦頭朝里盤成一個圈,再撒一點蔥花裝飾。

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