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剛剛通報!南昌這些超市、食堂攤上事了


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來源:南昌市場監督管理局

編輯:熊一鳴 審定:鄧桃英 核發:楊贇

南昌市市場監督管理局

2020年第31期

抽檢結果出爐

剛剛通報!南昌這些超市、食堂攤上事了

此次共對463批次食品進行了抽樣檢測

品類包括了

調味品、豆製品、速凍食品、

糧食加工品、餐飲具、肉製品、

乳製品、糕點、飲料等食用農產品

抽檢結果發現13批次不合格

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不合格批次

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不合格項目小知識

一、黴菌

黴菌是自然界中常見的真菌,在自然界中廣泛存在。黴菌污染可使產品腐敗變質,破壞產品的色、香、味,降低其食用價值。《食品安全國家標準 飲料》(GB 7101)中規定,固體飲料中的黴菌的最大限量值為50CFU/g。黴菌超標的主要原因,可能是加工用原料受污染,或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被污染。

二、氧氟沙星

氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物,因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸葯的決定》(農業部公告第2292號)中規定,在食品動物中停止使用氧氟沙星(動物性食品中不得檢出)。氧氟沙星殘留在人體中蓄積,可能引起人體的耐藥性,長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品,可引起輕度胃腸道刺激或不適,頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀,大劑量還可能引起肝損害。

三、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌葯,用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸葯最大殘留限量》規定了魚中皮+肉的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。

四、6-芐基腺嘌呤(6-BA)

6-苄基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加於植物生長培養基的細胞分裂素,《國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》(2015年第11號公告)規定生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤。

五、4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)

4-氯苯氧乙酸可以促進植物體內的生物合成和生物轉移,可防止落花落果、增進果實生長速度、促進提前成熟、改善植物品質、除草劑等作用。《國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》(2015年第11號公告)規定生產者不得在豆芽生產過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉。

六、丙溴磷

丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用,專用於殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763)中規定,丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。

七,大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934)中規定了消毒餐(飲)具中不得檢出大腸菌群。造成大腸菌群超標的原因,可能是產品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。

八、金剛烷胺

金剛烷胺又名三環癸胺、三環葵胺,是最早用於抑制流感病毒的抗病毒藥物。《獸葯地方標準 廢止目錄》(農業部公告 第560號)中規定,金剛烷胺為禁用獸葯,在動物性食品中不得檢出。金剛烷胺在食品動物體內殘留,會通過食物鏈進入人體,使其在人體內蓄積而產生耐藥性。

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