連吃2個禮拜也不膩的14道家常好菜,開胃下飯,做起來很省事

連吃2個禮拜也不膩的14道家常好菜,開胃下飯,做起來很省事


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藜麥時蔬烤全雞

用料

鳳中凰168清遠雞1隻(約800g);山姆鮮冬筍1把;土豆1個;胡蘿蔔1個;干迷迭香一小勺;干百里香一小勺;甜椒粉(可省)少量;橄欖油30ml;鹽適量;藜麥200g;紅椒1/2個

做法

鳳中凰168清遠雞一隻。大小剛好合適,適合聚餐時多人享用。 烤箱預熱至200度,將土豆、蘆筍、胡蘿蔔切成小塊。藜麥清水洗乾淨並煮熟。 將橄欖油、鹽和胡椒加入步驟1中進行腌制。加入煮好的藜麥。 將雞內外都刷上橄欖油,並撒上香料。 向雞肚子填入腌好的蔬菜和藜麥。 將雞放入烤盤中,剩餘的蔬菜擺在雞的周圍。放入預熱的烤箱,200度烤20-30分鐘左右。 根據時間查看烤雞情況,喜歡焦一些的口味,可以翻動下烤雞,並攪拌下蔬菜,170度繼續烤20分鐘即可。

白酒煮蛤蜊

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用料

蛤蜊一斤;白葡萄酒一杯;大蒜2瓣;洋蔥半個;迷迭香5枝;百里香5枝;黑醋1tsp;研磨黑胡椒適量;研磨海鹽適量;橄欖油1/2tbsp

做法

蛤蜊清洗乾淨,大蒜、洋蔥切碎,熱鍋加橄欖油,放入大蒜、洋蔥炒香 倒入白葡萄酒和黑醋,放入蛤蜊和香草,稍稍碾一點黑胡椒和海鹽入鍋,煮至蛤蜊開口就可以關火了

惹味雞鍋

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用料

雞一隻;青瓜一條;炸腐竹(泡軟)少許;花椒八角干辣椒姜蒜頭各少許;芹菜少許;麻辣醬兩湯匙;生抽老抽鹽雞粉各少許

做法

雞洗凈斬塊,青瓜和炸腐洗凈切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜頭剝皮洗凈,花椒八角干辣椒洗凈備用,如果你喜歡吃辣,可以加一些指天椒! 鍋中倒入適量的油(比平時炒菜稍微多一點點),把花椒八角干辣椒姜蒜頭放進去,用小火炒! 炒到聞到香味的時候,轉大火,把雞塊倒進鍋中,翻炒雞塊,炒至雞塊變色時,倒適量的老抽進去! 繼續翻炒雞塊,加入兩湯匙麻辣醬,炒均勻,蓋上鍋蓋用中火燜五分鐘! 我用的這種麻辣醬,非常香!當然,你也可以選用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′ 燜五分鐘之後,打開鍋蓋,加入青瓜和炸腐竹,加少許鹽雞粉生抽再炒均勻,這個時候自己試一下味道,不夠味就再加一點鹽,然後蓋上鍋蓋,再中火燜五分鐘! 燜了五分鐘後,加入芹菜,翻炒均勻! 裝盤,由於量太大,我用砂鍋裝的!`(*∩_∩*)′

味噌蕎麥麵

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用料

蕎麥麵;味噌2小匙;圓白菜;青豆2大匙;熟芝麻少許;海苔少許

做法

鍋中燒開水,下入蕎麥麵煮至水再次開起 下入圓白菜和青豆同煮,鍋中水再次燒開,舀兩勺到小碗中,與味噌醬攪拌化開 把化好的味噌醬倒入鍋中,再次水開 盛入碗中,撒少許熟芝麻,點綴海苔片即可。

檸檬甜蝦

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用料

醬汁類;海鮮醬80ml;蜂蜜60ml;檸檬皮屑一個檸檬量;檸檬汁120ml;海鹽適量;黑胡椒適量;主料;香菜適量;蝦仁680g

做法

蝦去蝦線洗凈,所有調味料混合,把洗凈的蝦放進去研製20min以上。 烤箱預熱200度,把腌好的蝦放進錫紙里,腌蝦的醬汁也可以倒進去,包好,烤15min左右(根據你蝦的多少和大小決定)。

法國紅酒燴雞

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用料

西紅柿醬;雞腿肉;紅酒;迷迭香;蘑菇;洋蔥;西蘭花;培根

做法

準備材料:雞腿肉,這個忘了拍啦,就是雞腿加上雞腿上面的那一個部分。 蔬菜:蘑菇,我就買的普通白色的口蘑,這個不是一定要的,可是我超愛蘑菇,所以放啦。洋蔥,這個都建議用那種小小的珍珠洋蔥,我忘記買啦,直接大洋蔥切塊啦。西蘭花,菜花,蘑菇。 紅酒一瓶,橄欖油,鹽,黑胡椒,骨湯或者濃湯寶,西紅柿醬,小紅椒,迷迭香。 正是開始做啦~ 第一步呢,可以先把雞腿用鹽和黑胡椒腌一會,然後裹上一層澱粉。 之後,把培根放在鍋里煎到出油有點焦,這裡不用再放油啦,這個步驟忘記拍啦。培根煎熟了拿出來,把雞腿下過去炸 炸到兩面都焦黃為止就算可以啦。 剪完了培根和雞腿,準備另一口可以煮東西的鍋,倒橄欖油,放小紅椒和蘑菇進去炒到半熟。 然後就把所有的蔬菜都放進去~ 炒的都差不多熟了,就把一整瓶紅酒都倒進去。 然後把雞肉放在蔬菜上,培根碼在雞肉上。 最後迷迭香在最上面,大火煮開了以後轉中火煮一個半小時。 然後就可以吃啦~

黑椒鮑魚炒年糕粒

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用料

鮑魚(我一般用冷凍的澳洲青邊鮑魚)4隻;條狀年糕10根(也可以根據自己的喜好調整數量);現磨黑胡椒儘量多!;生抽1大湯匙;老抽3/4湯匙;蚝油1—2湯匙;淡奶油(沒有的話用牛奶代替)3大湯匙;白砂糖1—2湯匙(我喜歡吃甜一點,基本都放2勺);洋蔥(切細粒)2湯匙;大蒜(切末)1瓣;黃油20克(塊狀黃油小的切面切約一手指寬的一塊);水澱粉(可不加)1茶匙

做法

冷凍的澳洲青邊鮑魚解凍洗凈後,在表面劃十字。 蒸鍋中加入水,燒開後,放入鮑魚(鋪上薑片),大火蒸5分鐘。 手指年糕入鍋煮軟 煮軟後浸入冷水中,然後切小粒備用。 調味小碗中磨入黑胡椒(建議用研磨瓶現磨,香氣足) 依次加入兩勺生抽(如果希望黑胡椒醬顏色深點,可以再加大半勺老抽) 一勺蚝油 兩勺白糖 黃油 3勺淡奶油 一勺大蒜和一勺洋蔥粒 鍋子中火加熱,倒入剛才準備好的調味汁。這個過程中如果怕糊鍋,可以轉中小火。 等黃油全部融化後,加入鮑魚和年糕粒,轉中大火快速翻炒。如果喜歡質地稠一點,也可以最後勾一點芡。 裝盤後,用鮑魚殼放在旁邊做裝飾。即成。

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