珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流週「融之味·大連站」活動成功舉辦


本報訊(大連新聞傳媒集團記者巴家偉)昨日,珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流週「融之味·大連站」活動在星海假日酒店成功舉辦。東北亞中外名廚相聚美麗濱城,以大連特色食材精心烹製的美食為媒,充分展示遼寧飲食文化特色,促進東北亞各國飲食文化交流,進一步提升大連和遼寧在東北亞區域的美譽度、知名度。

大連作為中國東北地區開放的窗口以及東北亞地區重要港口、貿易、工業和旅遊城市,在諸多領域與各國和地區保持著密切的交流合作,發揮了積極的輻射、示範和帶動作用。特別是大連三面環海,優良港灣眾多,岸線資源豐富,北緯39°的獨特優勢,造就了大連海鮮的極緻美味,成為中國重要的水產品生產和出口基地。

據介紹,大連菜源於魯菜膠東派系,融合了大連當地的特色海鮮烹飪技法,同時吸取各個菜系的精華,在不斷衍變升級和融合創新中形成了以海鮮為特色的「大連老菜」系列和獨特的飲食文化,咸、鮮、香、美深受大眾喜愛。本次活動中,中國烹飪大師薛榮升、日本名廚池田憲昭、俄羅斯美食愛好者黃河選取海參、海螺、海膽等大連特色食材精心調製的「三蔥蝦子燒遼參」「海膽鐵鍋飯」「南極磷蝦海膽天婦羅」「海膽饅頭撻撻」等一道道美食,進一步彰顯了大連「東北之窗,浪漫之都」的美譽。遼漁集團大連遠洋漁業國際貿易有限公司、大連鹽化集團、獐子島集團在活動中推介了南極磷蝦、海鹽、海參、海螺等主打產品。

馬家燒賣手擀每張58個褶的燒賣皮、氣球上切肉絲、龍鬚抻面……在技藝展示台,幾位中國烹飪大師以獨特的刀工、精湛的技法展示一項項絕活,體現了幾代人矢志不渝的堅守,傳遞著精益求精的工匠精神。中國烹飪協會副會長、中國烹飪大師名人堂秘書長李春祥表示,遼菜利用地產食品原料和特有的烹飪工藝,結合遼寧地區各民族飲食文化和習俗形成了獨特菜系,博大精深、歷史厚重。這次東北亞民間美食文化交流活動,既是美食文化技藝的「大比拼」,也是遼寧特色食材、遼菜品牌的大展示,對遼菜的傳承、發展必將起到積極促進作用。

據了解,珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流週設置了瀋陽「遼之味」、丹東「山之味」、盤錦「稻之味」、莊河「海之味」、大連「融之味」五大城市主題活動,以「美食」為媒,邀請中外名廚,探訪遼寧美食、採選遼寧食材、展示中外廚藝,開展民間美食文化交流,盡顯遼寧地域文化、精神風貌和文旅風光,讓「遼菜品牌」名揚四海,讓遼菜文化傳遍天下。

此前,主辦方邀請中外名廚先期分赴瀋陽、丹東、莊河、盤錦、大連等地進行美食探訪和食材探尋之旅,結合「遼寧十大名小吃」「遼菜十大名菜」,形成了一系列文字、圖片、短視頻傳播內容,正在通過新華社海內外媒體傳播渠道向全球展現一個開放、真實、立體、全面的美麗遼寧,通過弘揚遼寧飲食文化,打造遼菜品牌,講好遼寧故事,助力遼寧經濟持續高質量發展。

中國商業聯合會副會長、中國烹飪協會會長傅龍成表示,作為遼菜的重要組成部分,大連餐飲行業緊抓機遇,奮發圖強,成為推動遼菜產業發展的中堅力量,為帶動地方經濟發展作出積極貢獻。在當前疫情防控常態化背景下,珍奇遼味——2021東北亞民間美食文化交流週在瀋陽順利開幕,並成功舉辦「融之味·大連站」活動,是適應構建新發展格局要求,拉動內需、活躍市場、促進消費的得力舉措,遼菜產業也將譜寫新時代發展新篇章。

本次活動由遼寧省人民政府新聞辦公室、遼寧省教育廳、遼寧省商務廳、遼寧省人民對外友好協會、新華社新聞信息中心共同主辦,中國烹飪協會名廚委員會等單位承辦,大連市人民政府新聞辦公室協辦。

相關文章  十月開門紅可期,震盪整理不變
回到頂端