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讀懂這碗面,愛上我的國!


2020年,極不平凡、極不容易、極其難忘。在春節,這個以「年味」為標誌的傳統佳節里,我們選中了「食物」這個角度,來回放、梳理和標記這一年。無論是熱乾麵里的精氣神、還是臘肉里的小家大家;無論是火鍋里的「搭把手拉一把」,還是一杯茶里的大國氣度,這些凝結在「味道」中的精神內核,在過去這一年的分分秒秒都能找到它們的印記。今天第一集,我們來讀懂一碗「熱乾麵」。

這是武漢抗疫展陳列的一張照片,照片中的師傅半拉下口罩,托著一碗熱氣騰騰的熱乾麵,眼睛笑成了一條縫,彷彿對著鏡頭說:「你也來一口!」這組照片取名「煙火氣回來了」。

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是的,極不平凡的這一年,一座城市浴火重生的溫度被一碗麵條所標記。即便您沒吃過熱乾麵,也肯定為熱乾麵加過油。其實,熱乾麵本身就是「加油」做出來的。

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時間倒回八十年前。李包,麵館老闆。一天夜晚,他忙得滿頭大汗,麵條終於完成。正準備休息片刻,只聽「咕咚」一聲。他慌忙起身,一瞧,一瓶麻油全灑在麵條上。李包心疼,卻忽而聞得一股幽香,正是麵條和麻油混合的味道。第二天,李包給潑了麻油的面又澆上芝麻醬,給點辣椒,賣給客人,客人一嘗,這味兒不錯!便問:「老闆,這是么斯面?」李包看著乾爽的麵條冒熱氣,隨口說:「熱乾麵。」

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這恐怕是最平凡無奇的食物起源。沒有「行俠仗義」的大道理,沒有「曠世奇緣」的大意義,好吃、頂飽、不貴,這就是生活的真諦。

來到2020年,「熱乾麵」的故事變得更傳奇,也更溫暖。

「共同吃著肉夾饃成長起來的兄弟姐妹,一起去幫熱乾麵!」同學群里的這句回復讓武漢第一醫院的張寧瞬間淚目。

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15年前,張寧從西安第四軍醫大學畢業,同學遍布天南海北,聯絡減少。2020年2月的一天,張寧偶然在馳援醫生信息表上看見了同學許朝暉的名字,才知道他隨著陝西醫療隊已經在武漢呆了半個月。特殊時空的特殊相聚讓他們喜極而泣,轉而在班級群里一問,竟然還有8個同班同學也在武漢。這讓張寧很驕傲,平時請他們來武漢玩,一次都沒有成行,而為了給熱乾麵加油,大家齊刷刷都來了。舉國同心,在他們這一個班上,就能看到。

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「全國人民都為熱乾麵加油!」總書記這句簡單的話,勁道十足,回味悠長。

還記得一個叫陳小桃的女孩兒嗎?這組漫畫就是她畫的。病床上是熱乾麵,病房外是全國各地的美食,一方美食,代表著一方人,在2020年1月底那個至暗的時刻,就是這些熟悉的味道,把無數陌生人緊緊相連。對一碗面,人們竟如此牽挂,意料之外,也在情理之中。

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還記得武漢解封的那天嗎?30多家蔡林記復工,吉慶街上這家老字號早上8點開門,一個小時就賣了400碗熱乾麵。一位老婆婆坐在街頭,邊吃邊說:「武漢挺過來了」。

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何止武漢,同一天,千里之外的北京朝陽區一家武漢熱乾麵館,外賣訂單出現「爆單」,店裡當天準備的一百斤面就全部賣光。客戶在訂單里留言:「你們開業了真好。就怕你們不回來!」對一碗面,人們竟如此渴望,情理之中,更意味深長。

牽挂也好,渴望也好,經歷了2020,你會發現,這碗熱乾麵,值得我們細細來品。

初見,這碗面平淡、平常,並非驚艷味蕾。然而,在不斷翻轉中,各中滋味愈發濃郁,厚實而熱烈。2020的大戰大考,武漢人,湖北人也是在不停翻轉淬鍊中,顯示出不凡的韌勁兒,為全國,乃至全世界人民所熟知。

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這段聲音,來自去年大年初三夜。閃爍的燈光里,人們打開窗戶,高歌「把我們的血肉築成我們新的長城」,在那些淚水和吶喊聲中,蘊藏著一群人、一座城和一個國血脈相連的基因。一座城市的堅持,一個國家的堅韌,以及所有人的團結,這就是重啟的密碼。

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最後我們說回麵條本身。麵條是怎麼做成的?精細成粉,與水相融,進而凝結成一個整體,摔打、搓揉,變得越來越結實,搭把手,拉一把,便可成形,在赴湯蹈火中翻滾、成熟。

加油吧,熱乾麵!

讀懂這碗面,理解這一年;

讀懂這碗面,愛上我們的國。

讀懂這碗面,愛上我的國!

(來源:湖北發布)