老李頭今年六十七，三年前查出血糖偏高，聽人說燕麥降糖，從此早餐雷打不動一碗燕麥粥。前幾天他來開藥，臉色發黃，人瘦了一圈，說胃脹、反酸，早上吃完燕麥不到十點就餓得心慌，
張煥讓他查了個餐後血糖，比三年前還高。他納悶：燕麥不是健康食品嗎？怎麼越吃越糟？
燕麥確實是好東西，能健脾氣、潤腸通便。但問題出在「怎麼吃、誰吃、吃多久」。長期把燕麥當早餐的人，後來都怎麼樣了？張煥跟你說，分三種結果,
長期吃「燕麥」當早餐的人，分成三種結果
01吃得對的，腸道人精神好
吃燕麥，選的是整粒或厚切的純燕麥片，煮得黏稠軟爛，配上一顆雞蛋、一小把堅果。腸道通暢了，血脂下來了，早上也不犯睏了，
燕麥裡的β-葡聚醣能吸附膽固醇，幫助排出體外。整粒燕麥升糖指數低，血糖穩得住，
02吃錯品種的，血糖越吃越高
超市裡賣的“即食燕麥片”、“營養麥片”、“複合燕麥”，看著方便，其實是燕麥被壓得粉碎、加了糖和植脂末的。這種燕麥片開水一沖就能吃，消化吸收特別快，升糖指數比白米飯還高，
吃這樣的燕麥血糖沒降反升，胃也吃壞了。燕麥本身沒什麼錯，錯的是他吃了「假燕麥」。
03體質不合的，胃越吃越難受
燕麥性平偏涼，含大量膳食纖維。胃寒的人，平常就怕冷、不敢吃涼東西、大便稀溏，吃了燕麥胃會更涼、脹氣更重，
燕麥裡粗纖維多，消化它需要強壯的脾胃。脾胃弱的人吃進去，胃得花很大力氣去磨，時間長了胃就傷了。
長期吃燕麥，身體的4個變化
那吃對的燕麥，身體會有什麼樣的變化呢？
變化一，血脂降了。燕麥裡的β-葡聚醣能吸附膽汁酸，迫使肝臟動用更多的膽固醇去合成新的膽汁酸，血液裡的膽固醇就降了，
變化二，血糖穩了。整粒燕麥的澱粉被胚乳包裹，消化酵素不容易接觸，升糖自然慢，
變化三，腸道通了。燕麥裡的膳食纖維能吸收水分軟化大便。很多老人便秘，換成燕麥早餐後，排便順暢多了。但前提是喝夠水，一碗燕麥粥配一杯白開水，纖維吸水膨脹才能發揮作用，
變化四，胃鬧意見了。燕麥的粗纖維對胃寒、胃動力不足的人來說是個負擔。吃了以後胃脹、胃酸倒流、打嗝，甚至胃痛。如果你吃完燕麥覺得胃不舒服，不是燕麥不好，是你不適合。
張煥給三個建議
看成分錶，買配料只有「燕麥」兩個字的，沒有糖、沒有植脂末、沒有添加劑選，
整粒或厚切的，別買即食的。泡燕麥不如煮燕麥，煮出來的燕麥黏稠，β-葡聚醣釋放更充分，
用牛奶代替水煮，加點堅果和一顆水煮蛋，這頓飯才完整。光吃一碗燕麥粥，營養不夠，血糖也不穩。
張煥問大家一個問題：你平常吃的是哪一種燕麥？
A. 即食燕麥片，開水一沖就吃B. 整粒或厚切燕麥，煮著吃C. 加了糖和果乾的複合麥片D. 吃完燕麥會胃脹反酸E. 從來不吃燕麥
