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白酒的「五絕」,缺一不可


我國酒文化源遠流長,酒類產品也博大精深,喝酒已經成為國人生活的一部分。都說酒是糧食精,越喝越年輕,那麼問題來了:白酒是怎麼釀出來的?

白酒的「五絕」,缺一不可

大家知道,

釀酒要講究「天時、地利、人和」,

同時也需要具備「五絕」,

才能釀出好酒的酒水。

那麼,今天我們聊一聊,

什麼為「白酒五絕”。

白酒的「五絕」,缺一不可

01

水為酒之源

對於白酒釀造,水很重要,

什麼樣的水質和水源對白酒的品質

有很重要的支撐作用,

尤其是小分子水,

上億年形成的這種水源,

對白酒品質的作用非常大。

白酒的「五絕」,缺一不可

02

糧為酒之韻

原料很重要,

也是支撐白酒品質很重要的一個環節,

好酒是種出來的,

沒有好的原料釀不出好酒。

白酒的「五絕」,缺一不可

03

曲為酒之香

曲對白酒的香氣風格的貢獻很大,

曲在整個過程中

主要的是支撐了酒的香氣。

白酒的「五絕」,缺一不可

04

器為酒之魂

器就是釀造用的器具、釀造的設備,

醬香講石窖,清香講地缸,濃香講泥窖,

什麼樣的釀造設備

對品質和風味的產生很重要。

白酒的「五絕」,缺一不可

05

藝為酒之神

就是釀造的技藝,

什麼樣的師傅釀什麼樣的酒,

不同的技術手法出來的酒也是各不相同,

也是把控揉捏這些釀造環節的。

白酒的「五絕」,缺一不可

好山出好水,

好水出好酒。

白酒五絕,

缺一不可!