煮一煮就可以吃的菜,做法簡單沒油煙,清爽解油膩,適合過年吃


春節團圓、朋友聚會,還有走親訪友,吃吃喝喝都是重頭戲。無論是家宴還是聚餐,大魚大肉肯定是少不了的。接連吃上幾頓,不免覺得油膩,這個時候,來一盤清爽素菜是最受歡迎的。生菜有“生財”之意,寓意新的一年生財有道、財源滾滾,非常適合春節期間吃。

生菜還含有大量的膳食纖維,常吃對於腸胃健康有好處,同時對於減脂也有幫助。今天分享的白灼生菜,做法非常簡單,煮一煮,澆上料汁就可以吃。沒有油煙,清爽解油膩,適合過年吃。

白灼生菜

【食材】生菜、大蒜、辣椒、白糖、蒸魚豉油或者生抽

【具體做法】

1,生菜切去根部,將每一片仔細清洗,再用清水沖洗幾遍,徹底洗乾淨。

2,鍋中加水,水多一點,大火煮沸。往水里加入一勺食用鹽和一勺食用油,然後放入生菜,大火焯燙半分鐘撈出。這裡在水中加鹽和食用油,可以使燙過的生菜顏色保持翠綠。

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3,將燙過的生菜撈入盤裡,再把水控干,注意這裡生菜不要過涼水。

4,提前切一些蒜末和紅椒絲,放在小碗中。然後淋入滾燙的熱油,激發出蒜末的香味。這裡油可以少一點。

5,加入2勺蒸魚豉油和一點點白糖攪拌均勻,沒有蒸魚豉油也可以用生抽代替。其它的調味料就不需要放了。

6,將調好的料汁澆在生菜上,這道白灼生菜就完成了。這樣做的生菜,脆嫩爽口,鮮味十足,清爽好吃解油膩。春節期間,大魚大肉吃多了,做一道白灼生菜,開胃又解膩,比炒的好吃。

飯飯小貼士

1,焯燙生菜的時候要等鍋裡的水處於沸騰的時候放進去,並保持大火快燙,最多半分鐘就要撈出,以保證生菜翠綠的顏色和脆嫩的口感。

2,白灼菜的口味偏淡一些更好,尤其是蔬菜。所以調製料汁的時候,只放蒸魚豉油,鹹味就足夠了,鹽就不需要放了。

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