春節將近，往年身為年貨採購必備單品的車厘子，近期已成消費者投訴重災區。在社群媒體平台上，許多人回饋節前入手的車厘子出現大面積變質的情況，「開箱全爛」「果肉黑褐」「口感發苦」等吐槽聲不斷，不少從大型連鎖商超購買的貨品，也存在同樣的問題。
消費者購買的變質車厘子
一位湖北的消費者告訴記者，其於2月6日在山姆通過極速達團購了12箱車厘子，到手後發現是“陳年殭屍果”，大部分已發黴爛掉，“連清洗過的水都是變色的”，只好全部退掉。
截至發稿，記者查詢山姆APP發現，現只有3J塔州車厘子在販售，產自澳洲、空運直達，目前是缺貨狀態。
山姆超市APP平台介面
多位業內人士在接受記者採訪時指出，上述情況屬於果子存放太久導致的變質變味，背後是今年春節到來較晚，疊加中間商囤貨控價共同造就的結果。
一位廣州水果供應鏈人士告訴記者，目前紐西蘭空運的車厘子仍在售，4斤的價格為580元。
在中國農業大學國際學院、經濟管理學院副教授柴利看來，這是一個典型的全球生鮮供應鏈「時間錯配」的案例。他指出，今年春節比較晚，但智利產區的採摘高峰大概在12月至1月初，這就造成了一個時間差，大量果品在1月中下旬就已經抵港，距離春節採購高峰還有近三週的空窗期。
進入這個階段，貿易端會發生囤貨惜售博弈。批發商為了博取春節前的最高溢價，可能會將已處於保鮮臨界點的貨品繼續封存在冷庫中，就會導致袋內氧氣耗盡，促使果實從有氧呼吸轉為無氧呼吸，使果肉內部積聚過量乙醇、乙醛和丙酮酸，產生苦澀感和異味。
當零度左右的果子進入賣場溫區，果面會迅速結露，誘發黴菌滋生導致果柄黴變，加速內部褐變。這種品質崩盤也可能引發市場的二次滯銷，導致後續到港的新鮮貨品也受到波及，形成新舊貨品積壓、流動性鎖死的局面。
資深零售專家王國平向記者指出，在上述過程中，最主要還是受賣家賭漲價壓貨的影響。車厘子上市時間早，原本銷售週期較長，早期商家為追求更大利潤，採取囤貨惜售的策略，試圖透過控貨把價格拉抬上去，但市場購買力一旦跟不上，就導致中間商太多貨出不了，最終價格沒漲起來，只能透過電商及商超通路清理積壓品。
來源| 九派新聞
編輯| 餘凱揚
審讀| 黃明鋼
二審| 蔡志軍
三審| 王博
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