和牛控快衝！來自大分縣的美食物產，現身台北大倉久和大飯店，主打高級和牛與比目魚、牡蠣等海陸食材，由資深行政主廚山本克哉與中菜主廚王建榮聯手策畫，除了即日起～12/19快閃「美食口碑場」，吃到飽餐廳「歐風館」推出位上式的「爐烤大分和牛」，以及鰤魚沙拉、深海蝶魚、大分生蠔等美味，桃花林中餐廳也推出限量供應的「煙燻浸滷大分和牛」「大分和牛牛生湯」，讓肉食主義者盡享肥潤美味。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
油脂香甜 大分和牛上陣
大分縣除了有溫泉，還有豐富的農物產，大分和牛以油脂香甜著稱，活動期間在歐風館自助餐廳，將可吃到山本克哉主廚設計的「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」選用等級４以上的大分和牛，先經過２天的浸泡工序，再以黃油爆香乾香菇、紅蔥頭和大蒜，最後加入法式多蜜醬汁和高湯調味。這道菜的亮點就在於濃郁的醬汁包裹著鮮嫩和牛，讓每一口都充滿層次和深度，絕對能滿足你對和牛的渴望。
▲「大分和牛」是大分縣知名牛肉品牌，赤身瘦肉與細膩的霜降肉脂交融，肉質柔嫩，入口即融。（圖片來源：大倉久和大飯店）
▲「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」滿滿菇蕈香氣包裹肥嫩和牛，底下還有香濃燉飯。（許世哲 攝）
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煙燻浸滷 中菜演繹和牛
除了歐風館的法式料理，桃花林中華料理的王建榮主廚也將推出「煙燻浸滷大分和牛」，經過煙燻增添香氣，再以紹興酒與中藥材長時間浸滷，使和牛吸收了獨特的香氣。另一道「大分和牛牛生湯」，則採用台南傳統工法，以牛骨、藥材和新鮮蔬菜慢燉８小時，清甜湯底呈現美麗的琥珀色澤，用以沖泡新鮮的大分和牛，鮮嫩無比。
▲「煙燻浸滷大分和牛」以中式手法處理和牛，外層煙燻香氣解膩，酒香讓油脂吃來更腴潤。（許世哲 攝）
▲「大分和牛牛生湯」湯底甘甜清爽，剛斷生的和牛肥嫩誘人。（許世哲 攝）
鰤魚生蠔現身 海鮮饗宴吃到飽
除了和牛之外，這次活動也將呈現大分縣的頂級海鮮美饌。山本克哉主廚將以大分縣產的當季肥美鰤魚、深海鰈魚和生蠔等食材，分別製作成「冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」「深海鰈魚」及「奶油柚子胡椒鮮蝦」等開胃菜色。其中鰤魚沙拉以鹽、胡椒和特級初榨橄欖油醃製後，搭配大分特產的椪柑沙拉，並以椪柑果汁調製清爽沙拉醬，酸甜滋味開胃爽口。
▲「冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」（上）「深海鰈魚」及「奶油柚子胡椒鮮蝦」（下）展現大分縣的海鮮物產實力。（許世哲 攝）
活動暖身 預告２月抽住宿券
這次「大分縣美食口碑場」活動將在台北大倉久和大飯店的歐風館自助餐廳及桃花林中華料理推出，只要預約午晚餐時段，就能一嘗這些頂級美饌的獨特風味。活動結束後，明年２月還將進行為期２週的正式活動，消費滿額的賓客除了能獲得專屬優惠券之外，還有機會抽中大倉日航酒店集團的日本住宿券及大倉久和住宿券等獎項，機會難得，喜歡美食的朋友們可別錯過了！
▲活動期間於歐風館將可吃到大分和牛與海鮮的限定料理。（許世哲 攝）
大分縣美食口碑場活動
時間：12/17～12/19午、晚餐時段
地點：歐風館、桃花林中餐廳
網址：https://www.okurataipei.com.tw/news-detail/278/
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